Luca De Paola
Peperoncino. Storia di un amore perduto con 8 perché
Perché il peperoncino?
È primavera inoltrata, sei dal vivaio per la classica scorta di erbe aromatiche, quando affianco al banco di basilico, timo e maggiorana scorgi piantine con strani nomi allegati: Chupetiño, Acrata, Pimenta da...
Hummus: il colore della sabbia
Sei tornato a casa dopo una giornata pesante. Sei stanco, vorresti semplicemente evadere con il pensiero ed evitare di cucinare. Eppure hai fame e un piccolo conforto culinario è disperatamente necessario. Una facile soluzione?...
Sottofondo per Marinara Starita
Il sapore della malinconia
Flusso di pensieri tra coscienza e in-coscienza: esperimento di Cinegustologia su base musicale. La Marinara di Starita
È uno di quei giorni che ti ritrovi a camminare, per chilometri. Non puoi fermarti,...
Livia Iaccarino. Il palato del Don Alfonso
“Il cibo è uno spartito musicale e in sala c’è la chiave di lettura”.
Napoli, Università Suor Orsola Benincasa. Licia Granello, giornalista de La Repubblica, presenta Livia Iaccarino, sommelier e cuore del celebre ristorante Don...
Bottura. Come un piccione sopra il Po
Dal tortellino crudo sotto il tavolo alla cacio e pepe al parmigiano. La tradizione culinaria italiana si apre al mondo. Lara Gilmore e Massimo Bottura un amore tra Modena - New York e ritorno
Cuoco...
Storia della ristorazione con Licia Granello
Il ristorante. Chi era costui? Così esordisce Licia Granello, storica firma de La Repubblica, nel tracciare una affascinante ricognizione sulla storia della ristorazione per noi corsisti del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia.
Ci troviamo presso...
Elisabetta Moro e la dieta mediterranea: per una razione K di benessere
E’ un vero e proprio invito al viaggio che ritroviamo nella ricostruzione degli elementi storici e mitici caratterizzanti la dieta mediterranea compiuta dalla professoressa Moro.
Un invito a mettersi in cammino per la ricerca della...