Maria Teresa Ginolfi
Sono Maria Teresa, laureata in scienze della comunicazione e con un diploma alberghiero. Grazie al Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia ho unito le mie più grandi passioni: la comunicazione e il buon cibo.
Food forest: che cos’è e come funziona
Mentre la tecnologia interviene nell'agricoltura per rendere più efficiente e sostenibile la produzione, un nuovo sistema di coltivazione può ricreare la biodiversità e produrre il massimo cibo: stiamo parlando della food forest, ma che...
Agricoltura 4.0: che cos’è e quali tecnologie utilizza
Ondate di caldo, poi grandine, poi siccità, poi freddo: questo caos sta causando seri problemi all'agricoltura. Basti pensare che il 2021 è stato definito come "l'anno nero della frutta made in Italy" in quanto...
Carbonara Day: la ricetta della vera carbonara
Armatevi di uova, pecorino e guanciale: è il Carbonara Day, l'evento lanciato sette anni fa dall'Unione Italiana Food e International Pasta Organisation con lo scopo di diffondere il gusto tricolore e la cultura culinaria...
Uber Eats e Ramadan: il marketing dietro la religione
Dal 22 marzo per gli islamici è iniziato il Ramadan, trenta giorni di digiuno dall'alba al tramonto con l'astensione anche dell'acqua. L'astinenza termina ogni giorno al tramonto con l'Iftar, ed è proprio con il...
Cibo ed etichetta: le nuove proposte europee
La sostenibilità è ormai protagonista nelle nostre scelte, facciamo acquisti alimentari sempre più consapevoli per salvaguardare il pianeta. Anche l'Unione Europea vuole contribuire e ha proposto nuove diciture sull' etichetta alimentare al fine di...
Greenwashing: un caso di violazione dei diritti dei consumatori
Il 15 marzo è la Giornata Mondiale dedicata ai diritti dei consumatori, ovvero: il diritto all'informazione, il diritto a scelte consapevoli, il diritto a prodotti sicuri e il diritto ad essere ascoltati. Oggi i...
La vigna di Leonardo Da Vinci
Nel centro di Milano, a pochi passi dal Castello Sforzesco, c'è un piccolo tesoro nascosto: la vigna di Leonardo Da Vinci. Ebbene sì, l'inventore ebbe in dono da Ludovico Maria Sforza una vigna situata...
Cibo e religione: un rapporto ormai dimenticato
Il cibo è da sempre ritenuto il ritratto di una società e segno di condivisione, ma non si pensa affatto al binomio cibo e religione: un rapporto ormai dimenticato ma da cui parte la...
Il marchio di origine europeo e italiano: quali sono le differenze?
Quante volte abbiamo letto su un prodotto italiano le scritte DOP, IGP, DOC, ma cosa sono esattamente? Non sono altro che marchi di origine, ovvero dei marchi di qualità che certificano dei prodotti che...
Food marketing: il significato dei colori nel packaging
Ti sei mai chiesto perché i brand utilizzano colori specifici per il loro packaging? Perché ogni colore ha un significato e ha un'influenza sul nostro cervello: il giallo dà energia, il verde rilassa, il...