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Le News del Blog del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

Lo Spreco Alimentare Lo spreco alimentare ricorre in questi giorni la giornata, che si identifica col mancato utilizzo di cibo ancora commestibile. Cibo che potrebbe essere destinato a svariate preparazioni alimentari e che invece viene cestinato, causando danni non solo...
I tre elementi elementi/alimenti divini della Triade della Dieta Mediterranea. Da anni ormai si è consapevoli del fatto che la Dieta Mediterranea sia uno stile di vita sostenibile e salutare, tanto da essere riconosciuta dall'UNESCO nel 2010 patrimonio immateriale dell'umanità....
«Il caffè espresso italiano tra cultura, rito, socialità e letteratura nelle comunità emblematiche da Venezia a Napoli». É questo il titolo con cui l'Italia ha candidato il caffè per ottenere il riconoscimento di Patrimonio Immateriale dell'Umanità da parte dell'Unesco....
immàgine (letter. imàgine) s. f. . – 1. a. Forma esteriore degli oggetti corporei, in quanto viene percepita attraverso il senso della vista coordinato agg. e s. m. . – 1. agg. a. Ordinato insieme, e più spesso, in senso...
Nominato “cibo degli dei” dagli antichi Maya e Aztechi, era considerato un cibo nobile e pregiato. Con l'evolversi della società e della cultura, il grasso corporeo è diventato l'emblema del male fisico e morale e per molto tempo, il...
Dieta Mediterranea come stile di vita La dieta mediterranea, non è da intendersi solamente come un suggerimento di quali ingredienti o cibi preferire a tavola. Essa invece deve essere intesa come come un vero e proprio stile di vita che...
Venerdì 12 novembre 2021, in occasione dell’XI Anniversario dal riconoscimento UNESCO della Dieta Mediterranea Patrimonio dell’Umanità, si è tenuta la sesta edizione di Fico Mediterranean Lecture dedicata all'archeologia della Dieta Mediterranea. FICO Mediterranean Lecture è un ciclo internazionale di lezioni...
È un quadro dai tratti non sempre chiari quello dell’olivicoltura italiana, dove l’innovazione tecnologica e le nuove tecniche agronomiche spesso si scontrano con le difficoltà commerciali e strutturali del settore. Ne parla ISMEA in un report dedicato che abbiamo...
Era Apicio, il gourmand romano del I secolo che ha coniato la frase <<Mangiamo prima con i nostri occhi>>. Mangiare con gli occhi è un'espressione d'uso comune che, solitamente, si riferisce all'attività di guardare qualcuno con desiderio, amore o...
Al via a Milano, presso il Mi.Co Milano Congressi di via Gattamelata, la sedicesima edizione di Identità Golose (The international Chef Congress). Nella tre giorni, da sabato 25 a lunedì 27 Settembre 2021, si alterneranno oltre 100 relatori provenienti dal...