Il cibo è da sempre ritenuto il ritratto di una società e segno di condivisione, ma non si pensa affatto al binomio cibo e religione: un rapporto ormai dimenticato ma da cui parte la cultura del cibo. Infatti, sono...
"L'uomo è tutto ciò che mangia" Ludwig Feuerbach scrisse queste parole, sosteneva che è impossibile credere nel dualismo anima corpo perché siamo fatti della materia che ci circonda. L'antropologia nella gastronomia, rappresenta  il cibo come elemento culturale  e identitario. Il cibo è...
Il Food styling è il lavoro di chi valuta e perfeziona ogni dettaglio. Quando osserviamo la fotografia di una ricetta, di un prodotto alimentare o di un ingrediente, ci troviamo di fronte ad una pianificazione complessa. Tutto viene effettuato...
Ti sei mai chiesto perché i brand utilizzano colori specifici per il loro packaging?  Perché ogni colore ha un significato e ha un'influenza sul nostro cervello: il giallo dà energia, il verde rilassa, il rosso attrae. Quindi, in base...
Il master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia dedica un modulo al Web Marketing. Modulo VI Web Marketing – Web Marketing – E-commerce per il food & beverage – Email marketing – Search Engine Marketing (SEM) – Social Media Marketing – Influencer marketing – Customer Relationship Management (CRM) – Web: aspetti...
Gambero Rosso Academy Napoli ha creato un ciclo di appuntamenti dedicato all’Abbinamento Perfetto, pensando agli appassionati di cucina e di vino, che non si accontentano di imparare a cucinare e a cucinare piatti da chef, ma vogliono imparare anche...
“Il cibo è uno spartito musicale e in sala c’è la chiave di lettura”. Napoli, Università Suor Orsola Benincasa. Licia Granello, giornalista de La Repubblica, presenta Livia Iaccarino, sommelier e cuore del celebre ristorante Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui...
Dal tortellino crudo sotto il tavolo alla cacio e pepe al parmigiano. La tradizione culinaria italiana si apre al mondo. Lara Gilmore e Massimo Bottura un amore tra Modena - New York e ritorno Cuoco e ambasciatore del made in...
Metti una fredda sera d' inverno ed un amico con pene d'amore che ti chiama. "Che facciamo stasera? non mi va di rimanere a casa" "Beh! Potremmo andare in enoteca..." Non c'è niente di meglio che un buon calice di vino,...
Il ristorante. Chi era costui? Così esordisce Licia Granello, storica firma de La Repubblica, nel tracciare una affascinante ricognizione sulla storia della ristorazione per noi corsisti del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Ci troviamo presso l’Università Suor Orsola Benincasa di...