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Offerta didattica del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia

  2 days ago     189 Views     Leave your thoughts  

Il Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, che  nasce da una sinergia tra l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa, il Gambero Rosso (il network del cibo e del vino più autorevole e articolato presente sul mercato) e Città del Gusto Napoli, è  giunto alla sua ottava edizione. Ecco la ricca offerta didattica che si suddivide in lezioni frontali, laboratori sensoriali, stage e visite guidate: A. Lezioni frontali: Modulo I Storia e antropologia della gastronomia - Antropologia del cibo e food studies - Cibo e cultura: letteratura e gastronomia, cinema e gastronomia, alimentazione e arti visive - Storia della gastronomia e della gastronomia italiana…

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Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista

  1 week ago     700 Views     Leave your thoughts  

Dalla fine degli anni ’80, il numero di titoli a tema culinario è andato lievitando, per così dire, e la loro popolarità non accenna a diminuire. Insomma, il cibo raccontato piace. Anche il 2017 non è stato da meno, con un taglio diverso dal solito il libro Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista di Silvia Macchetto. (altro…)

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Buon compleanno Cheese

  3 weeks ago     503 Views     Leave your thoughts  

Dal 15 al 18 settembre tutti a Bra per l’evento organizzato da Slow Food e dedicato ai formaggi, che quest'anno compie 20 anni   Dal 15 al 18 settembre torna Cheese, la più importante kermesse internazionale dedicata al settore lattiero-caseario, con spazi di dibattito, degustazione, educazione e un grande mercato con i migliori formaggi del mondo, specie se rari o sconosciuti, organizzato da Slow Food in collaborazione con il comune di Bra. La manifestazione internazionale è ormai un punto di riferimento per gli artigiani del formaggio provenienti da tutto il mondo e per un vasto pubblico di appassionati, grazie alla sua capacità di far…

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Avocado Lovers

  1 month ago     511 Views     Leave your thoughts  

Il must del’estate 2017?  Senza ombra di dubbio l’avocado. Questo frutto nasce in una vasta area geografica che si estende dalle montagne del Messico  attraverso il Guatemala fino alle coste dell'Oceano Pacifico, da pochi anni viene coltivato anche nel sud d’Italia. Il suo aspetto esotico unito alle incredibili proprietà benefiche lo rendono amatissimo in tutto il mondo. (altro…)

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Black Food

  1 month ago     480 Views     Leave your thoughts  

Il nero, l’unico colore che non passa mai di moda. Sempre attuale e adatto a qualsiasi occasione… anche a tavola! Nella tradizione culinaria italiana, il colore nero fa pensare sicuramente ai  classici tartufi , linguine al nero di seppia, cioccolato, liquerizia e more, da sempre presenti nella nostra dieta. (altro…)

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Il cedro sacro è calabrese

  1 month ago     288 Views     Leave your thoughts  

  Ogni estate tra luglio e agosto  i rabbini di tutto il mondo si riuniscono a Santa Maria del Cedro, in provincia di Cosenza, per scegliere i cedri perfetti , qualità Liscio di Diamante, che verranno utilizzati per la loro tradizionale festa ebraica del Sukkot (o delle Capanne o del Tabernacolo) , una delle tre principali feste ebraiche dell’anno che ricade generalmente il  15 ottobre . (altro…)

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Via all’edizione 2017/2018

  1 month ago     1240 Views     Leave your thoughts  

L' Università degli studi Suor Orsola Beninacsa di Napoli in sinergia con il Gambero Rosso e Città del Gusto Napoli danno il via alla VIII edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia e-market edition; per partecipare alla selezione i candidati dovranno presentare la domanda esclusivamente online entro il termine del 27/09/2017. Il Master rappresenta un'opportunità unica per conoscere ed approfondire il mondo della comunicazione enogastronomica e per specializzarsi in una realtà professionale nuova e ricca di possibilità.  

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Agrimontana: passione e maestria dal cuore del Piemonte

  5 months ago     13863 Views     Leave your thoughts  

Il più importante congresso italiano di cucina d’autore, Identità Golose 2017, ha vantato la presenza di “industrie” come Agrimontana. L’azienda nasce dall’idea di Cesare Bardini ed è portata avanti con dedizione e impegno dai suoi eredi. Affonda le proprie radici in un territorio come quello del Piemonte, in grado di assicurare frutta e prodotti di prima scelta, valorizzando, allo stesso tempo, la qualità della produzione del resto d’Italia. La scelta delle migliori materie prime si coniuga sapientemente con l’ingegno dei maestri pasticcieri, che si occupano di selezionare la frutta, controllare le canditure e le cotture e tramandare l’arte di una…

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