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Le News del Blog del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

La Tortilla e i Tacos México La tortilla e i tacos del Mexico sono diventati uno dei piatti emblematici della cucina messicana, ma quali sono le loro origini e come sono diventati così popolari in tutto il mondo? Storia: La tortilla e...
Con l’arrivo della primavera e l’esplosione dei suoi colori, anche a tavola cambiamo leggermente le nostre scelte e preferiamo un cibo più leggero e talvolta qualcosa da mangiare all’aperto come le piadine. La piadina romagnola La piadina romagnola è una ricetta...
Dal 2020 la guida Michelin ha aggiunto un nuovo riconoscimento che premia la cucina sostenibile e l'impegno eco-responsabile dei ristoranti. Da non confondere con la Guida Verde Michelin che è rivolta al turismo, la Stella Verde Michelin si riferisce alla...
Ondate di caldo, poi grandine, poi siccità, poi freddo: questo caos sta causando seri problemi all'agricoltura. Basti pensare che il 2021 è stato definito come "l'anno nero della frutta made in Italy" in quanto si è registrato un calo...
Scalata su Monte Everest e la dieta dell'alpinista sulla montagna più alte del mondo, con una elevazione di oltre 8.800 metri. La scalata del Monte Everest e la dieta dell'alpinista sono una sfida estrema che richiede una preparazione fisica e...
Logistica Culinaria in Mega-Eventi Internazionali: Mondiale di Calcio e Giochi Olimpici La logistica culinaria sia per i Giochi Olimpici che per la Coppa del Mondo di calcio, eventi dal grande impatto sportivo e mondiale, è una parte fondamentale del loro...
La pastiera napoletana è il dolce pasquale per eccellenza, ricco di storia e di tradizione. Le mille varianti della ricetta della pastiera La pastiera è l’unico dolce che conserva una dimensione puramente casalinga. La si trova in vendita ovunque e fatta...
La Stazione Spaziale Internazionale (SSI) è un ambiente unico e isolato dove gli astronauti vivono e lavorano per lunghi periodi di tempo. La nutrizione è un aspetto fondamentale dell'esperienza nello spazio. Gli astronauti assumono cibi energetici e nutrienti per...
Armatevi di uova, pecorino e guanciale: è il Carbonara Day, l'evento lanciato sette anni fa dall'Unione Italiana Food e International Pasta Organisation con lo scopo di diffondere il gusto tricolore e la cultura culinaria italiana. Dalle 12 alle 14...
Nella seconda metà del I sec. d.C Plinio scrive di vino bianco, fulvo (vini orange?), sanguigno (rosso) e nero. Scopriamo le origini, l'evoluzione e l'espansione in Italia. Ribattezzati con il nome di orange wines per il loro colore arancione, è...