Alessandro Ditommaso
Sono nato a Venosa piccolo borgo della Basilicata in provincia di Potenza. Mi sono laureato in Sociologia presso l’Università G.D’Annunzio di Chieti-Pescara portando come lavoro di tesi conclusivo una ricerca antropologia e sociologica su “ Gli usi alimentari a Venosa” avente come obiettivo il recupero della memoria gastronomica e la valorizzazione dello strumento di internet nella nostra web-society per attuare una condivisione gastronomica 2.0. Durante il percorso di studi ho avuto la possibilità di elaborare un progetto denominato “Strade del Vino” all'interno della Provincia di Pescara, che ha appunto avuto la finalità di rendere disponibile online un percorso enogastronomico.
A Identità Golose 2016 il progetto dello chef Paolo Lopriore: ricostruire lo spazio conviviale
La massima espressione della convivialità si costruisce a tavola, oggi la nostra modernità liquida ha eroso i tempi di condivisione e del “far da mangiare”. Possiamo sostenere che da secoli la tavola è lo...
Si può spendere poco e mangiare bene?
La prima domanda che un "gastronome averti" può sentirsi fare è appunto questa: "Si può mangiare bene spendendo poco?". La risposta è no. Il giornalista enogastronomico Allan Bay , pur di evitare l'argomento ed esser...
“L’oro rosso” in barattolo: patrimonio culturale intangibile
L'utopia dell'eterno è un tema strettamente legato all'uomo onnivoro, in particolare si fa riferimento alla possibilità di fruire di un cibo non stagionale e del paradiso che è storicamente definito come luogo senza stagioni....
Napoli, nel cuore di Chiaia la casa della mozzarella Muu Muuzzarella lounge
Nel marzo del 2013 nasce da un gruppo di giovani imprenditori napoletani un nuovo format, MUU: il progetto di ristorazione è strettamente legato al territorio e ha come prodotto di riferimento la Mozzarella di...