Massimiliano Guadagno
Laureato triennale in Comunicazione d’Impresa a Macerata con specialistica in Comunicazione e Marketing a Roma (con tesi su un progetto imprenditoriale di ristorazione), nutro la mia passione per il food and beverage cibandomi quotidianamente di esperienze e attività lavorative inerenti il settore. A tal proposito collaboro con la rivista online “inFOODation” sia su un piano redazionale che social, occupandomi tanto di contenuti dal taglio blog quanto di quelli creati ad hoc per l’omonima pagina Facebook. Una fame atavica di conoscenza e approfondimento che mi ha portato ad iscrivermi al corso di primo livello dell’AIS ed a questo Master, sperando che possa organizzare le varie “pietanze” del mio curriculum esperenziale in un preciso e coeso pasto vendibile sul mercato lavorativo.
‘O sfizio d”a Notizia, Enzo Coccia fa tripletta!
La sa lunga l’uomo dietro quel fenomeno gastronomico napoletano chiamato Pizzaria La Notizia. Non accontentandosi di aver segnato con il grassetto un nuovo punto di partenza per il mondo pizzaiolo, Coccia decide di gourmettizzare...
L’amatriciana sotto pressione secondo Scabin
“Cos’è la cucina? Chimica, fisica con applicazione della fantasia”. Sono queste dichiarazioni dello chef del Combal Zero di Rivoli la chiave di volta per comprendere al meglio il talento di Davide Scabin, che allo...
Veritas filia temporis
Creare un tipo di ristorazione nel napoletano di un certo livello non è una questione semplice. Ma i responsabili del Veritas, Stefano Giancotti e Rosaria Galdiero, hanno un carattere abbastanza forte per essere all'altezza...
La dieta mediterranea: alla ricerca del patrimonio perduto
Solo 2 italiani su 10 la seguono culturalmente e gastronomicamente. Ma (forse) c’è speranza.
Parlare di dieta mediterranea senza scivolare in facili cliché non è un compito facile. Si rischia infatti di creare degli erronei...
Cosa ha in comune la frittatina di Ciro Oliva con il film Boris?
Apparentemente nulla. Eppure secondo la Cinegustologia (http://www.cinegustologia.it/cinegustologia.html), nova scienza di Marco Lombardi, potrebbero crearsi alcune associazioni. Andando infatti sul succitato sito leggiamo che "partendo dalla considerazione che spesso, come conseguenza di quest’istintualità, descriviamo un...
Muu Muuzzarella Lounge parte terza. Il buono non ci stanca mai
Il Vico Alabardieri si illumina di bianco. Nel corso del tempo il progetto imprenditoriale di Salvatore Maresca si sta definendo sempre più come una solida realtà gastronomica, dove il morbido latticino è oramai una...
Napoli milionaria di sapori con l’ “enfant prodige” Ciro Oliva
Se si potesse racchiudere in un dedalo di immagini la città di Napoli non si potrebbe prescindere dal parlare dell'antichissimo quartiere Sanità, un cuore pulsante del capoluogo campano dove aleggia un'aria tra storia e folklore, tradizione...