Alessia Colaluce

Sono un narratore di storie, di viaggi e del buon cibo. Sono fortemente convinta che il food e la gastronomia siano una delle eccellenze italiane e che attraverso la degustazione di un piatto si possano rievocare al meglio emozioni ormai dimenticate, legate all’infanzia, alla giovinezza, ad un momento felice. La passione per tutto questo mi ha spinta ad intraprendere questo percorso in salita, abbracciando novità e abbandonando le vecchie convenzioni, fatto di studi e di conoscenza profonda non solo delle materie prime e delle tecniche di lavorazione, ma anche e soprattutto di chi sta dietro le quinte di questo palcoscenico, di piccoli e grandi produttori e ristoratori, uomini donne – italiani e non – che trasferiscono nel proprio lavoro tutta la loro passione.