Logistica Culinaria in Mega-Eventi Internazionali: Mondiale di Calcio e Giochi Olimpici
La logistica culinaria sia per i Giochi Olimpici che per la Coppa del Mondo di calcio, eventi dal grande impatto sportivo e mondiale, è una parte fondamentale del loro...
La Tortilla e i Tacos México
La tortilla e i tacos del Mexico sono diventati uno dei piatti emblematici della cucina messicana, ma quali sono le loro origini e come sono diventati così popolari in tutto il mondo?
Storia:
La tortilla e...
Il vino è un dono della divinità Dioniso, noto anche come Bacco per i Romani. Insieme al grano e all’ulivo, costituisce il terzo alimento della 'triade della dieta mediterranea'.
Mito
Nel mito greco, Dioniso è il dio che diventa liquido, esattamente...
La pastiera napoletana è il dolce pasquale per eccellenza, ricco di storia e di tradizione.
Le mille varianti della ricetta della pastiera
La pastiera è l’unico dolce che conserva una dimensione puramente casalinga. La si trova in vendita ovunque e fatta...
Perché arriva la morte della Critica Gastronomica?
Ma cosa perde il pubblico quando diminuisce il numero di critici gastronomici schietti e premurosi? Alcuni potrebbero obiettare che la maggior parte dei frequentatori di ristoranti in questi giorni preferisce Google, Yelp ed ...
La Ruby Roman il Gioiello Giapponese della Gastronomia.
La Ruby Roman il gioiello giapponese della gastronomia è un tipo di uva giapponese considerata una prelibatezza per i suoi sapori dolci e intensi, e per la sua rara disponibilità.
Questa varietà...
A Pioppi, nel Cilento, si trova il Palazzo Vinciprova, sede del Museo MuSea, il Museo Vivo del Mare e il Museo Vivente della Dieta Mediterranea. Quest'ultimo è parte integrante della rete dell'Ecomuseo della Dieta Mediterranea dichiarata nel 2010 patrimonio...
"L'uomo è tutto ciò che mangia"
Ludwig Feuerbach scrisse queste parole, sosteneva che è impossibile credere nel dualismo anima corpo perché siamo fatti della materia che ci circonda.
L'antropologia nella gastronomia, rappresenta il cibo come elemento culturale e identitario.
Il cibo è...
La Stazione Spaziale Internazionale (SSI) è un ambiente unico e isolato dove gli astronauti vivono e lavorano per lunghi periodi di tempo. La nutrizione è un aspetto fondamentale dell'esperienza nello spazio. Gli astronauti assumono cibi energetici e nutrienti per...
Negli ultimi anni in Italia e nel resto del mondo, sta spopolando il Pokè, quali sono le sue origini? Di cosa si tratta? Perché piace così tanto?
Origini
Questo piatto è nato alle Hawaii, inizialmente famose solo per le sue vacanze...