Lezione dal contenuto emozionale quella svolta con Dario Laurenzi, concetto centrale nel suo lavoro di consulente enogastronomico.
Il valore di un piatto non è più un condimento eventuale, ma l’ingrediente che gli conferisce senso, ed è su questa strada che...
A conclusione del modulo in “Storia e Antropologia della Gastronomia”, l'incontro con l'antropologo calabrese Vito Teti che, attraversando temi a lui cari come i processi di costruzione dell'identità, l'antropologia del viaggio, dell'emigrazione, dei luoghi e dell'abbandono, oltre che la...
E’ un vero e proprio invito al viaggio che ritroviamo nella ricostruzione degli elementi storici e mitici caratterizzanti la dieta mediterranea compiuta dalla professoressa Moro.
Un invito a mettersi in cammino per la ricerca della propria personale razione K adatta...
Mancare ad una lezione quando il professore è Gabriele Zanatta e come ospite c’è Marianna Vitale? Assolutamente sconsigliato.
Alzarsi dal letto ancora febbricitante.
Assimilare tutte le informazioni possibili da un professionista come Gabriele.
Bombardare di domande la Miglior cuoca d'Italia 2015 secondo Identità Golose e...
Oggi Marco Pietrosante, docente da più di sei anni al Corso di progettazione del prodotto, analisi del design dei sistemi relativi al mondo del food e del social design dell'Istituto Europeo di Design (IED), coinvolgerà gli studenti in una...
Oggi è il giorno tanto atteso: in aula sarà allestito un set fotografico a cura del dott. Vittorio Vigilante, autore del testo Pappa Storie, in Irpinia con la forchetta, un percorso fotografico tra la cucina, l'arte, la storia e...
Giornalista de "La Repubblica". Chi legge la Domenica , la conosce bene. Scriveva di sport, ora si occupa di Food. Torinese. simpatica. Non convenzionale. Licia Granello ha tenuto oggi la sua lezione al Master del Gambero Rosso. Moltissimi i...
L’Università Suor Orsola Benincasa in collaborazione con Gambero Rosso e Città del gusto Napoli danno il via all’VIII edizione del Master di I livello in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Il termine per le iscrizioni è il 24 novembre, ma le...
Continuano le lezioni frontali per i 12 studenti del Master in Enogastronomia. Ad essere esaminata oggi è stata la filiera vitivinicola, principalmente campana ed italiana, con le afferenti statistiche di settore. Il relatore è stato Luciano D’Aponte, responsabile della...
Come è nata la birra?
Una donna dimenticò in giardino una ciotola con dei cereali in acqua, piovve, i cereali germogliarono e morirono.
Nacque così un liquido, alcoolico, leggermente frizzante: la birra.
Si pensi che in Mesopotamia la traccia più antica di birra...