Vegetariani, vegani, crudisti, sushisti, nogluten, carnivori, tutto fuorché onnivori. Sono solo alcune delle varie “diete” che escludono uno o più categorie di alimenti, ormai la vita delle persone la si può classificare in tribù alimentari. Lo dimostrano le costanti...
Ogni epoca storica ha delle proprie caratteristiche in cucina. Sulla storia della cucina esistono solo appunti confusi perché l’arte di ben preparare e cucinare vivande non ha mai avuto dignità di scienza. Gabriele Zanatta, in due lezioni per il master...
Come creare un blog con Wordpress, il popolare CMS (Content Management System), dall'acquisto del dominio e dello spazio web, fino alla cura per la grafica ed i dettagli:  questa la lezione di Web Marketing tenuta oggi dal Prof. Quirino...
Giornalisti e  Uffici stampa due mondi che parlano la stessa lingua Federico De Cesare Viola,  giornalista del Sole 24 Ore, cura la pagina di approfondimento di enogastronomia della testata,  l’inserto Cibo di Repubblica, una rubrica di enogastronomia "dal taglio diverso" su Vanity...
Chiusi i moduli di storia e antropologia della gastronomia e di teorie e tecniche della comunicazione e della pubblicità, inizia oggi il modulo di marketing management con la lezione del dott. Luciano Iollo. L'imprenditore partenopeo guida da anni la...
"Io sono un artigiano e panificatore". Così si presenta Franco Pepe, di Pepe in Grani a Caiazzo, ai ragazzi della VII edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia, nel corso di una lezione tenutasi presso l’Università Suor Orsola Benincasa....
Il ristorante. Chi era costui? Così esordisce Licia Granello, storica firma de La Repubblica, nel tracciare una affascinante ricognizione sulla storia della ristorazione per noi corsisti del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Ci troviamo presso l’Università Suor Orsola Benincasa di...
http://www.wineandthecity.it/ Oggi i ragazzi della terza edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia sono a lezione con Donatella Bernabò Silorata, giornalista e inventrice del format WINE & THE CITY, in scena ogni anno a Napoli in occasione dell'evento Vitigno Italia.   GUARDA...
Grazie alla disponibilità di Enzo Coccia, proprietario e gestore della sua PIZZARIA LA NOTIZIA, oggi gli studenti fanno tappa in una delle migliori pizzerie di Napoli (e non solo). Dopo la lezione frontale sulla storia della pizza, la scelta...
Qual è il modo migliore per concludere in bellezza queste tre settimane di Laboratori Sensoriali alla Città del Gusto di Napoli? Beh brindare con uno Champagne Dom Pérignon Vintage2000. E’ proprio lui, colore giallo dorato, brillante, un’apoteosi di profumi e...