Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescente evoluzione della figura dello chef. Nella visione comune l’immagine del cuoco, rinchiuso in cucina a destreggiarsi tra decine di pentole e coltelli ha lasciato il posto alla figura del manager. Un...
L’Università Suor Orsola Benincasa in collaborazione con Gambero Rosso e Città del gusto Napoli danno il via all’VIII edizione del Master di I livello in "Comunicazione multimediale dell'enogastronomia" per l'Anno Accademico 2017-2018.
Il Master rappresenta un'opportunità unica per conoscere ed approfondire...
Il must del’estate 2017? Senza ombra di dubbio l’avocado.
Questo frutto nasce in una vasta area geografica che si estende dalle montagne del Messico attraverso il Guatemala fino alle coste dell'Oceano Pacifico, da pochi anni viene coltivato anche nel sud d’Italia....
Il nero, l’unico colore che non passa mai di moda. Sempre attuale e adatto a qualsiasi occasione… anche a tavola!
Nella tradizione culinaria italiana, il colore nero fa pensare sicuramente ai classici tartufi , linguine al nero di seppia, cioccolato,...
Ogni estate tra luglio e agosto i rabbini di tutto il mondo si riuniscono a Santa Maria del Cedro, in provincia di Cosenza, per scegliere i cedri perfetti , qualità Liscio di Diamante, che verranno utilizzati per la loro...
L' Università degli studi Suor Orsola Beninacsa di Napoli in sinergia con il Gambero Rosso e Città del Gusto Napoli danno il via alla VIII edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia e-market edition; per partecipare alla selezione i candidati dovranno presentare la domanda...
Quando stilisti, imprenditori e attori diventano produttori vitivinicoli
Il 13 luglio 2017 presso Castello De Vita, sala ricevimenti a Posillipo, Città del gusto Napoli Gambero Rosso ha presentato l'undicesima edizione di I Drink Pink, la grande festa dei migliori rosati...
Il più importante congresso italiano di cucina d’autore, Identità Golose 2017, ha vantato la presenza di “industrie” come Agrimontana. L’azienda nasce dall’idea di Cesare Bardini ed è portata avanti con dedizione e impegno dai suoi eredi. Affonda le proprie...
È una delle piaghe che colpiscono i Paesi più poveri del mondo. Il land grabbing è l’accaparramento di terreni agricoli fertili soprattutto in Africa, Asia e America Latina. Obiettivo è l’appropriazione di terre per lo sviluppo di monocolture...
Dietro ogni ricetta, ogni ingrediente, ogni piatto, ritroviamo un pezzetto di noi; gli elementi di ieri che costituiscono l’identità oggi. Grazie alla cucina abbiamo la possibilità di ripercorrere un viaggio nei nostri ricordi perché, tutti, possediamo un bagaglio mnemonico...