Milanese. Classe 1967. Mentore: Gualtiero Marchesi. Segni particolari: Ex calciatore. Obiettivo: realizzare l'equilibrio tra i contrasti. Stiamo parlando di Davide Oldani, chef della trattoria "D'O" situata a San Pietro all'Olmo, frazione di Cornaredo in provincia di Milano, uno dei...
Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, raggruppa vecchie cultivar e biotipi locali accomunati da caratteristiche morfologiche e qualitative più o meno simili. Le denominazioni sono quelle popolari attribuite dagli stessi...
Mancare ad una lezione quando il professore è Gabriele Zanatta e come ospite c’è Marianna Vitale? Assolutamente sconsigliato. Alzarsi dal letto ancora febbricitante. Assimilare tutte le informazioni possibili da un professionista come Gabriele. Bombardare di domande la Miglior cuoca d'Italia 2015 secondo Identità Golose e...
L’antropologia studia, con approccio comparato, le culture umane. Se non c’è comparazione non esiste antropologia. L’altro, il diverso da noi, serve a comprendere l’io. Un bravo antropologo scrive ciò che vive. Così Marino Niola si mette a dieta. Le...
Nella suggestiva location del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, si erge la monumentale passione della Norcineria Tre Valli Bianculli, figlia di una tradizione tramandata oralmente che prevede un rapporto con i salumi assolutamente genuino e...
Per appassionati e responsabili di settore, Identità Golose è una grandissima occasione di osservazione e studio, oltre che per noti nomi stellati e grandi sponsor, di tutte quelle realtà piccole esteriormente, ma, grandi per carattere. Passeggiando tra i numerosi stend,...
Birdy's Backery,  il lounge bar che si trova a Napoli in via vicoletto belledonne a chiaia, per il giorno 28 novembre ore19:00,  ha proposto ai suoi clienti un cena natalizia che ricordi il tradizionale menù americano del Thanksgiving day In occasione...
Nominato “cibo degli dei” dagli antichi Maya e Aztechi, era considerato un cibo nobile e pregiato. Con l'evolversi della società e della cultura, il grasso corporeo è diventato l'emblema del male fisico e morale e per molto tempo, il...
Candore nel viso e timidezza negli occhi, così si presenta sul palco della SALA AUDITORIUM di Identità Golose 2015 la giovane chef Antonia Klugmann. Pochi secondi e l’imbarazzo svanisce. Il viso si illumina, ardono gli splendidi occhi azzurri e...
Ad occuparsi di questo straordinario prodotto è la famiglia Lombardi dell’agriturismo “Le Campestre”. Il conciato romano, infatti, dopo anni di abbandono rinasce e crea, oggi, interesse in tutti noi. La zona d’origine e produzione è il comune di Castel di Sasso,...