Armatevi di uova, pecorino e guanciale: è il Carbonara Day, l'evento lanciato sette anni fa dall'Unione Italiana Food e International Pasta Organisation con lo scopo di diffondere il gusto tricolore e la cultura culinaria italiana. Dalle 12 alle 14...
Aceto? Perchè usarlo solo per condire l'insalata? Josko Sirk infatti non la pensava così e la sua passione l'ha portato a creare un prodotto unico nel suo genere. Pensiamo solamente che in Italia esistono meno di dieci produttori di...
L’autunno è una stagione che porta con sé una serie di sapori ricchi, avvolgenti e confortanti, che si riflettono perfettamente nelle pizze autunnali. Le temperature che si abbassano, le foglie che cambiano colore e l’aria fresca sono il preludio...
Il Rosolio è una bevanda alcolica largamente diffusa in tutto il territorio ed ottenuta grazie all'infusione in alcol di petali di rosa. Si utilizza il Rosolio anche per la preparazione di altri liquori.
Nel corso della sua storia ha trovato...
Il Suino Nero Casertano
Patrimonio non solamente gastronomico ma anche culturale, il suino nero casertano, chiamato erroneamente da molti “maialino” per le sue piccole dimensioni, è una delle sei razze autoctone italiane.
Le altre sono la Calabrese, la Cinta Senese, la...
Visto che la fine dell'estate ormai è arrivata vi propongo un'ultima prelibata ricetta estiva, per poterci deliziare ancora un pò.
La Parmigiana di zucchine al sugo
Ingredienti:
2kg di zucchine, salsa al pomodoro, 350gr di mozzarella, 100gr di parmigiano grattugiato, 2 uova,...
Con l’autunno, la cucina si arricchisce di piatti caldi e confortanti. In questo periodo, i cereali autunnali, come riso, farro e orzo, diventano protagonisti, offrendo non solo sapore, ma anche numerosi benefici nutrizionali. Questi cereali versatili si prestano a...
Presenta una forma ellittica e simmetrica, dimensioni medio grosse,un peso non inferiore ad 85 grammi; la buccia è di spessore medio e di colore giallo citrino. La polpa è di colore giallo paglierino, con succo abbondante con elevata acidità....
Paese che vai erba che trovi...Forse il proverbio non recita esattamente così, ma se parliamo di piperna non possiamo che pensare al legame stretto con l'isola di Ischia. Si, perchè questa particolarissima pianta aromatica che cresce sulle coste del...
I crudi a tavola
In linea con la tendenza proveniente dal Giappone e che riguarda il sushi e la preparazione di altri cibi crudi, anche nel bacino mediterraneo si è manifestato un interesse per la cucina cosiddetta cruda.
Sono vari i...