Tag: master enogastronomia
Sai perché fa bene mangiare frutta e verdura di stagione?
Perché dovresti scegliere di mangiare solo cibi di stagione? Per questa domanda c'è più di una risposta esatta. Vediamone quattro qui di seguito:
1. Non richiedono grandi quantità di additivi
Un'alimentazione che tiene conto della stagionalità...
Pizza Festival e gluten-free: gli eventi per informarsi con gusto
Quello del gluten-free è senza dubbio un universo in espansione. Dalla pasta, alla pizza, agli snack fino ai prodotti per la prima colazione, la sperimentazione nell’ambito dell’alimentare per celiaci sta rendendo la vita di...
Alfonso Crisci: un vulcano di idee alle falde del Vesuvio
Le aspirazioni non possono che essere “esplosive” per chi fa di un territorio vulcanico la propria cifra identitaria. Lo ha dimostrato lo chef-patron di “Taverna Vesuviana”, Alfonso Crisci, il quale ha recentemente deciso di...
Pastiera napoletana, perché si ricopre con sette strisce di frolla?
Pasqua è la festa della Pastiera. Il dolce tipico della pasticceria napoletana ha ormai raggiunto ogni latitudine del Bel Paese con tutti i pastry chef più famosi d’Italia che tirano fuori la propria ricetta...
Cinegustologia: L’Atto per una Bisbetica Domata
Metti una fredda sera d' inverno ed un amico con pene d'amore che ti chiama.
"Che facciamo stasera? non mi va di rimanere a casa" "Beh! Potremmo andare in enoteca..."
Non c'è niente di meglio che...
Organic Hall: dove il biologico incontra Vinitaly
Il Vinitaly, evento fieristico di punta di Veronafiere, è giunto alla sua 53° edizione con importanti novità dedicate al mondo del vino biologico declinato in ogni sua sfaccettatura.
Per la prima volta nella storia della...
Il Sorpasso: pecorino alla confettura di cipolla rossa
Secondo Bergman il cinema sarebbe la forma d’arte più in grado di “raggiungere le stanze segrete dell’anima”, ma forse Bergman non era gourmet: io credo, infatti, che la cucina sappia farlo altrettanto.
Se non...
Intervista ad Antonio Limone in diretta su Tele Club Italia
In occasione della lezione di Antonio Limone al Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia che si tiene all'Università Suor Orsola Benincasa in collaborazione con il Gambero Rosso, la redazione di Tele Club Italia ha guardato...
Intervista a Antonio Limone: “La mozzarella è la nostra carta d’identità”
Intervista ad Antonio Limone, direttore generale dell'Istituto zooprofilattico del Mezzogiorno e coordinatore ufficiale dei dieci Istituti zooprofilattici sperimentali d'Italia, che ha tenuto una meravigliosa lezione al nostro Master in cui ci ha parlato di...
Intervista a Mariella Caputo, regina dell’accoglienza campana
In occasione di Identità Golose 2019 abbiamo avuto il piacere di intervistare Mariella Caputo, sommelier e titolare con il fratello chef Alfonso della Taverna del Capitano nonchè Ambasciatrice del gusto.
Stiamo vedendo negli ultimi anni...