Tag: enogastronomia
Identità Golose 2016: Il Palato Mentale di Massimo Bottura
Si abbassano le luci. Una voce fuoricampo appena tremula per l'emozione e con la zeta dolce emiliana si diffonde nell'Auditorium di Identità Golose. E' Massimo Bottura. Tutto il pubblico è li che lo ascolta...
Pizza napoletana: la fedeltà di Gaetano Genovesi
Se sei in cerca di una pizza napoletana che segue i canoni della tradizione, La pizzeria Gaetano Genovesi, a Posillipo (Na) è il luogo ideale.
Sottile, cornicione alto, ricca di ottimi ingredienti, la pizza di...
Tra ruote di focaccia e Street Food. Un viaggio nei vicoli di Bari Vecchia
Sapete cos'è una ruota di focaccia? Probabilmente se non siete pugliesi questa espressione vi suonerà strana; quindi è arrivato il momento di scoprirlo e di recarvi a Bari.
Arrivati tra le stradine della Città Vecchia...
“Mozzarella da bere, Latte da mordere”: la Campania nel piatto e nel bicchiere
Pizza, sole, pasta e mandolino. Nella sagra degli stereotipi campani forse ne manca uno. A volte lo mettiamo in secondo piano perché non propriamente napoletano. Stiamo parlando della mozzarella.
Salvatore Maresca e il suo socio...
Il Flamenco, un Condimento per l’Anima
Esiste una genuina relazione tra gastronomia e musica in base alla quale è proprio quest’ultima a condizionare la nostra percezione dei sapori. L’arte arriva all’anima, la ascolta e con un incantesimo inganna i sensi...
L’Ufficio stampa con Federico De Cesare Viola
Giornalisti e Uffici stampa due mondi che parlano la stessa lingua
Federico De Cesare Viola, giornalista del Sole 24 Ore, cura la pagina di approfondimento di enogastronomia della testata, l’inserto Cibo di Repubblica, una rubrica di enogastronomia...
Chi prova passione trova un tesoro
Ci sono tanti modi per guardare al cibo e se apriamo bene gli occhi possiamo renderci conto della differenza che passa tra un prodotto industriale ed uno artigianale o semplicemente tra chi si limita...
Lezioni di cinegustologia con Marco Lombardi
C’è la competizione, e poi c’è chi decide di intraprendere strade mai percorse prima con approcci totalmente nuovi per raccontare storie mai narrate.
È il caso di Marco Lombardi, simpatico torinese che, dopo anni di...
Scrivi ragazzo scrivi
Scrivere e poi farlo ancora, perchè solo così potrai fare chiarezza e decidere.
Grazie Roberto Tomei, perché la tua lezione prevista sull’enogastronomia è divenuta poi una metafora di vita, dandoci prova di essere un saggio...
Homo Dieteticus Viaggio nelle tribù alimentari di Marino Niola
L’antropologia studia, con approccio comparato, le culture umane. Se non c’è comparazione non esiste antropologia. L’altro, il diverso da noi, serve a comprendere l’io. Un bravo antropologo scrive ciò che vive. Così Marino Niola...