Parmigiana di zucchine

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Visto che la fine dell’estate ormai è arrivata vi propongo un’ultima prelibata ricetta estiva, per poterci deliziare ancora un pò.

La Parmigiana di zucchine al sugo

Ingredienti:
2kg di zucchine, salsa al pomodoro, 350gr di mozzarella, 100gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, farina, sale, pepe, olio per friggere.

 Preparazione:

Lavate e affettate le zucchine, passatele nella farina e poi nelle uova, già precedentemente battute e salate, infine friggete in olio bollente; poi lasciatele asciugare sullo scottex.
Appena pronte passate alla costruzione della parmigiana di zucchine: sporcate con la salsa la teglia e adagiate un primo strato di zucchine, aggiungete mozzarella a pezzetti, parmigiano, pepe e un po’ di salsa; ripetete fino alla fine.
Prima di infornare la parmigiana di zucchine versate tutto il resto della salsa sulla parmigiana in modo da lasciarla ben bagnata, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e infine mettetela in forno, precedentemente riscaldato, a 200° per una ventina di minuti.

INFO E ISCRIZIONI MASTER:

www.unisob.na.it/enogastronomia

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