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Tag: ricette

Omaggio Alain Ducasse Identità Golose Milano 2019

Secondo giorno di Identità Golose Milano: l’omaggio ad Alain Ducasse

Oggi 24 marzo 2019 la gastronomia d'eccellenza si è data appuntamento a Milano. Nomi del calibro di Andrea Berton, Carlo Cracco, Davide Oldani e Massimo Bottura si sono infatti riuniti in occasione di Identità...
Ricettario di Famiglia

Ricettario di famiglia: l’anello di congiunzione tra passato e futuro

Un meraviglioso passo di Borges recita alla perfezione la nascita della creazione postmoderna dell’arte e della cultura: “Ogni volta che un bambino prende a calci qualcosa per strada, ricomincia la storia del calcio” e...
mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista

Dalla fine degli anni ’80, il numero di titoli a tema culinario è andato lievitando, per così dire, e la loro popolarità non accenna a diminuire. Insomma, il cibo raccontato piace. Anche il 2017...

Veritas filia temporis

Creare un tipo di ristorazione nel napoletano di un certo livello non è una questione semplice. Ma i responsabili del Veritas, Stefano Giancotti e Rosaria Galdiero, hanno un carattere abbastanza forte per essere all'altezza...

La tradizione chiama, Norcineria Tre Valli risponde: conoscenza, trasparenza e km 0 al servizio...

Nella suggestiva location del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, si erge la monumentale passione della Norcineria Tre Valli Bianculli, figlia di una tradizione tramandata oralmente che prevede un rapporto con...

Francesco Dammicco ci presenta il Gambero Rosso.

Di fondamentale importanza la lezione tenuta da Francesco Dammicco, direttore commerciale del Gambero Rosso. Poche ma intense ore durante le quali ci ha guidato nel lungo viaggio alla scoperta della nascita e dell'evoluzione di quella che...

Identità Golose: Il programma in poche righe

Dall' 8 al 10 Febbraio ritorna a Milano Identità Golose, l'evento continua ad insistere su un tema oggi sempre più associato alla grande cucina, il benessere, tanto da dedicargli la sala auditorium per le...

Carnevale 2014: scopri come preparare le graffe

Le #graffe sono delle ciambelle dolci fritte che si preparavano a #Napoli, in particolare, durante il periodo di #Carnevale, ma che, per fortuna, al giorno d'oggi si possono trovare tutto l'anno. L'impasto, a base...

Primi piatti: linguine all’astice.

Per una cena romantica o una serata tra amici, potreste stupire gli invitati con questa ricetta. Non è semplicissima, ci vorrà un po’ di pazienza nel prepararla, ma sicuramente il risultato sarà d’effetto! Le...

La ricetta della giovinezza

Annette Larkins è nata nel 1942 ad Asheville, North Carolina. E sono trent'anni che segue una dieta specifica ovvero quella vegana e crudista. Mangia solo noci, frutta e verdure accuratamente coltivate nel suo orto e beve...