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Tag: formaggi

Francesco Dammicco ci presenta il Gambero Rosso.

Di fondamentale importanza la lezione tenuta da Francesco Dammicco, direttore commerciale del Gambero Rosso. Poche ma intense ore durante le quali ci ha guidato nel lungo viaggio alla scoperta della nascita e dell'evoluzione di quella che...

Le filiere tipiche dell’agroalimentare italiano di qualità: un formaggio per ogni palato

Interessante e interattiva la lezione del 28 gennaio 2015 tenuta dell’agronomo Augusto Cattaneo. I temi toccati sono stati numerosi, dalla creazione dei formaggi, alle loro denominazioni, a temi come gli OGM. Partendo dai diversi aspetti...

Degustazione Città del Gusto/Napoli – Gambero Rosso: formaggi dalla Svizzera

Più buchi ci sono… meno si parla di Gruyére! Perché se in Italia il termine “gruviera” viene impropriamente usato per indicare il formaggio Emmentaler  (quello con i caratteristici buchi prodotti dal processo di stagionatura),...