Più buchi ci sono… meno si parla di Gruyére! Perché se in Italia il termine “gruviera” viene impropriamente usato per indicare il formaggio Emmentaler  (quello con i caratteristici buchi prodotti dal processo di stagionatura), il vero formaggio Gruyére, che...
“È tante ‘bbone stu parrozze nove che pare na pazzie de San Ciattè, c’avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da lu bbove, la terre grasse e lustre che se coce… e che dovente a poche...
Chef premiato con tre stelle Michelin, Massimo Bottura mostra le sue visioni culinarie "da sotto il tavolo”. Cucina rivisitata, piatti poveri reinventati, l’Osteria Francescana di Modena di cui è proprietario detiene il terzo posto nella classifica dei The World’s...
Dall' 8 al 10 Febbraio ritorna a Milano Identità Golose, l'evento continua ad insistere su un tema oggi sempre più associato alla grande cucina, il benessere, tanto da dedicargli la sala auditorium per le mattinate di domenica e lunedì. Adesso...
Poco sale, non troppo alcol e farine integrali. In Cilento vige una sola regola alimentare: la dieta mediterranea. Il 16 novembre 2010 è stata proclamata Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'Unesco e circa cinquant'anni prima Ancel Keys, biologo e nutrizionista americano,...
Mozzarella in carrozza con origano e pomodoro servita su una salsa di acciughe e panna acida. È il piatto che Giulio Coppola, chef de «La Galleria» a Gragnano, proporrà il 28 settembre in occasione di «Cenando sotto un cielo...
Non sapete cosa fare per il weekend? Avete paura che il brutto tempo rovini tutto? Ho la risposta giusta alle vostre domande! Domenica 14 settembre le cantine campane aprono agli enoappassionati. Cinque aziende vinicole daranno la possibilità di fare...
Quante volte siamo stati testimoni dell'infelice associazione di idee #Campania = #Terradeifuochi? Siamo sicuri che le eccellenze della nostra Regione, la Campania Felix che i romani tanto amavano, siano solo veleni, scorie e malattie tumorali? Forse è giunto il momento di...
Altro che "Terra dei Fuochi"! Ad Acerra Fagioli cannellini, Pomodori San Marzano, patate ed altre prelibatezze locali, hanno fatto concorrenza alle calze della befana. La sera dell'Epifania infatti, ha visto la piazza del Castello Baronale gremita di pubblico per...