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Luca De Paola

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Dopo la laurea in Scienze Politiche presso L'Istituto Universitario Orientale di Napoli, ha conseguito il Dottorato di ricerca in Storia e Politica dell'Età Moderna e Contemporanea - Scuola Europea di Studi Avanzati (SESA) presso l'Istituto Universitario Suor Orsola Benincasa. Ha coniugato impegno sociale ed ambientale amministrando dal 1998 al 2003 la cooperativa sociale di tipo B "Città di Leonia". Dal 2009 al 2018 ha collaborato con la società di e-commerce Yes s.r.l. di Napoli. Appassionato di storia, politica e cucina, ama viaggiare a piedi per i cammini europei in compagnia della famiglia. Pratica da più di 10 anni competizioni di Vela Radiocomandata
Peperoncini colorati

Peperoncino. Storia di un amore perduto con 8 perché

Perché il peperoncino? È primavera inoltrata, sei dal vivaio per la classica scorta di erbe aromatiche, quando affianco al banco di basilico, timo e maggiorana scorgi piantine con strani nomi allegati: Chupetiño, Acrata, Pimenta da...
hummus

Hummus: il colore della sabbia

Sei tornato a casa dopo una giornata pesante. Sei stanco, vorresti semplicemente evadere con il pensiero ed evitare di cucinare. Eppure hai fame e un piccolo conforto culinario è disperatamente necessario. Una facile soluzione?...
Marinara Starita

Sottofondo per Marinara Starita

Il sapore della malinconia Flusso di pensieri tra coscienza e in-coscienza: esperimento di Cinegustologia su base musicale. La Marinara di Starita È uno di quei giorni che ti ritrovi a camminare, per chilometri. Non puoi fermarti,...
Livia Iaccarino Punta Campanella e i Faraglioni di Capri

Livia Iaccarino. Il palato del Don Alfonso

“Il cibo è uno spartito musicale e in sala c’è la chiave di lettura”. Napoli, Università Suor Orsola Benincasa. Licia Granello, giornalista de La Repubblica, presenta Livia Iaccarino, sommelier e cuore del celebre ristorante Don...
Bottura

Bottura. Come un piccione sopra il Po

Dal tortellino crudo sotto il tavolo alla cacio e pepe al parmigiano. La tradizione culinaria italiana si apre al mondo. Lara Gilmore e Massimo Bottura un amore tra Modena - New York e ritorno Cuoco...
Trattoria parigina

Storia della ristorazione con Licia Granello

Il ristorante. Chi era costui? Così esordisce Licia Granello, storica firma de La Repubblica, nel tracciare una affascinante ricognizione sulla storia della ristorazione per noi corsisti del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Ci troviamo presso...

Elisabetta Moro e la dieta mediterranea: per una razione K di benessere

  E’ un vero e proprio invito al viaggio che ritroviamo nella ricostruzione degli elementi storici e mitici caratterizzanti la dieta mediterranea compiuta dalla professoressa Moro. Un invito a mettersi in cammino per la ricerca della...