Tag: primavera
Le puntarelle Romane
Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria chiamata "Cicoria Catalogna". Nel nord Italia questo ortaggio non fa parte delle coltivazioni più diffuse ed è poco conosciuto, al contrario è protagonista...
Fave: primizie di stagione
Alimento povero della cultura contadina, le fave sono ottime in primavera, quando sono fresche. Crude o cotte, ecco quali sono le sue proprietà benefiche e qualche idea su come proporle e abbinarle nei nostri...
L’albicocca vesuviana: il frutto d’oro
L'albicocca vesuviana, in dialetto detta crisommola (da greco chrysoun melon, frutto d'oro) probabilmente per il suo meraviglioso colore arancione sgargiante, è una delle più antiche varietà coltivate sulle pendici del Vesuvio descritta già nel 1583...