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Maiale vs Maialino: ricetta con suino nero casertano

Il Suino Nero Casertano Patrimonio non solamente gastronomico ma anche culturale, il suino nero casertano, chiamato erroneamente da molti “maialino” per le sue piccole dimensioni, è una delle sei razze autoctone italiane. Le altre sono la...

“L’oro rosso” in barattolo: patrimonio culturale intangibile

L'utopia dell'eterno è un tema strettamente legato all'uomo onnivoro, in particolare si fa riferimento alla possibilità di fruire di un cibo non stagionale e del paradiso che è storicamente definito come luogo senza stagioni....