Tag: dieta mediterranea
Dieta Mediterranea: la terza via nella ristorazione globale
In una società frenetica, soggetta a continue mutazioni antropologiche e che impone il dinamismo come modello di vita, siamo approdati a nuove modalità di consumo.
Tra fast food, street food e discount siamo totalmente immersi...
Da Expo con furore: Mary Sue Milliken, la sostenibilità e la Dieta Mediterranea
Si è tenuta oggi giovedì 4 giugno, nella splendida Biblioteca Pagliara, dell'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, la tavola rotonda, organizzata in collaborazione con il Consolato degli Stati Uniti d'America, che ha visto come...
Al Suor Orsola Benincasa tre incontri sulla Dieta Mediterranea
Poco sale, non troppo alcol e farine integrali. In Cilento vige una sola regola alimentare: la dieta mediterranea. Il 16 novembre 2010 è stata proclamata Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'Unesco e circa cinquant'anni prima Ancel...
A lezione con Vito Teti: il cibo come elemento identitario
A conclusione del modulo in “Storia e Antropologia della Gastronomia”, l'incontro con l'antropologo calabrese Vito Teti che, attraversando temi a lui cari come i processi di costruzione dell'identità, l'antropologia del viaggio, dell'emigrazione, dei luoghi...