Tag Archive: Lezioni

Fuori dal piatto con Dario Laurenzi

  3 years ago     3098 Views     2 Comments  

Lezione dal contenuto emozionale quella svolta con Dario Laurenzi, concetto centrale nel suo lavoro di consulente enogastronomico. Il valore di un piatto non è più un condimento eventuale, ma l’ingrediente che gli conferisce senso, ed è su questa strada che il consiglio si trasforma in fatturato. L’architettura della ristorazione viene creata dalle sue fondamenta seguendo le classiche 4P (Product-Price-Place-Promotion) ma edificandosi con prospettiva, poiché lo sviluppo di nuove realtà ristorative è tale solo se relazionato al contesto. Osservare il piatto e non vederne i confini è la giusta via per disegnare le traiettorie innestate nella memoria del cliente. Qualità diviene…

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Il Master “On Air” con la Web Radio d’Ateneo

  4 years ago     1358 Views     Leave your thoughts  

Creare una web radio non è più un tabù con i mezzi che si hanno oggi a disposizione, così che il fenomeno è ormai dilagato, ma tra una web radio amatoriale ed una professionale, ne passa di acqua sotto i ponti e la differenza, soprattutto in termini di professionalità coinvolte e tecnologia disponibile, rischia di essere abissale. Fortunatamente, per gli studenti del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, c'è la possibilità di vivere un' esperienza radiofonica di tutto rispetto. Infatti, ieri ed oggi è stata la volta del "modulo radio", le cui lezioni sono state tenute dal Prof. Antonio D'Amore, direttore…

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