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Tag: unesco

Cerca e cavatura del Tartufo

Cerca e cavatura del Tartufo in Italia

La cerca e la cavatura del Tartufo in Italia è un insieme di pratiche e conoscenze tramandate di generazione in generazione da secoli. Nel nostro Paese è un'attività molto importante poiché l'Italia è uno...
Coltura della vite ad alberello

La Coltura della Vite ad Alberello di Pantelleria

Nel centro del mar Mediterraneo sorge un Vulcano, Pantelleria, lontana dalla costa Italiana e molto vicina alla costa Tunisina, conserva delle pratiche antiche, tra queste la coltura della Vite ad Alberello. Un'isola montuosa che si...
Patrimonio Culturale Immateriale

Il Patrimonio Culturale Immateriale

Il Patrimonio Culturale Immateriale comprende tutte le tradizioni tramandate di generazione in generazione. Dunque comprende: le pratiche sociali, il know-how, le conoscenze, le rappresentazioni, tutto ciò che è intangibile ma tramandabile. È determinante per...
Arte-del-Pizzaiolo-Napoletano

L’arte del Pizzaiolo Napoletano

Nel 2003 l'UNESCO riconosce l'arte del pizzaiolo Napoletano come patrimonio culturale immateriale. Per l’UNESCO l'arte legata alla produzione della pizza è un patrimonio culturale perché la manualità del pizzaiolo è unica ed è una pratica tramandata...

Il caffè espresso, una storia italiana

«Il caffè espresso italiano tra cultura, rito, socialità e letteratura nelle comunità emblematiche da Venezia a Napoli». É questo il titolo con cui l'Italia ha candidato il caffè per ottenere il riconoscimento di Patrimonio...

La dieta mediterranea: alla ricerca del patrimonio perduto

Solo 2 italiani su 10 la seguono culturalmente e gastronomicamente. Ma (forse) c’è speranza. Parlare di dieta mediterranea senza scivolare in facili cliché non è un compito facile. Si rischia infatti di creare degli erronei...

Dieta Mediterranea: la terza via nella ristorazione globale

In una società frenetica, soggetta a continue mutazioni antropologiche e che impone il dinamismo come modello  di vita, siamo approdati a nuove modalità di consumo. Tra fast food, street food e discount siamo totalmente immersi...
barattoli di pomodori

“L’oro rosso” in barattolo: patrimonio culturale intangibile

L'utopia dell'eterno è un tema strettamente legato all'uomo onnivoro, in particolare si fa riferimento alla possibilità di fruire di un cibo non stagionale e del paradiso che è storicamente definito come luogo senza stagioni....