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Tag: risotto

asparago verde

L’asparago verde di Capitanata: un prodotto “made in Foggia” che piace in tutto il...

Non tutti lo sanno, ma la “Capitanata”, come era un tempo chiamata la provincia di Foggia, produce circa il 95 per cento della produzione regionale di asparago verde. Una coltivazione che raggiunge i 100mila...

Identità Golose Milano 2016: tra punti di vista e forme di libertà

Il tema della dodicesima edizione di “Identità Golose Milano” è stato: la forza della libertà. Libertà di espressione, libertà di pensiero, libertà di concepire un piatto che, anche se appartenente alla tradizione, riuscisse ad avere...