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Parmigiana di zucchine

  5 years ago     2523 Views     1 Comment  

Visto che la fine dell'estate ormai è arrivata vi propongo un'ultima prelibata ricetta estiva, per poterci deliziare ancora un pò. La Parmigiana di zucchine al sugo Ingredienti: 2kg di zucchine, salsa al pomodoro, 350gr di mozzarella, 100gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, farina, sale, pepe, olio per friggere.  Preparazione: Lavate e affettate le zucchine, passatele nella farina e poi nelle uova, già precedentemente battute e salate, infine friggete in olio bollente; poi lasciatele asciugare sullo scottex. Appena pronte passate alla costruzione della parmigiana di zucchine: sporcate con la salsa la teglia e adagiate un primo strato di zucchine, aggiungete mozzarella…

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