Tag: olio
Lo stato della competitività della filiera olivicola italiana
È un quadro dai tratti non sempre chiari quello dell’olivicoltura italiana, dove l’innovazione tecnologica e le nuove tecniche agronomiche spesso si scontrano con le difficoltà commerciali e strutturali del settore. Ne parla ISMEA in...
Storia dell’olio di oliva: dai Romani alla dieta mediterranea
L’olio di oliva, ingrediente fondamentale della quasi totalità delle ricette appartenenti alla dieta mediterranea, accompagna l’uomo nel suo sviluppo da migliaia di anni.
Difficile datare con precisione a quanti secoli fa appartenga la domesticazione dell’ulivo,...
Olio ExtraVergine d’Oliva: anche l’etichetta vuole la sua parte
l’Olio extravergine d’oliva di qualità è uno dei fiori all’occhiello dell’agricoltura italiana. Fondamentale la sua presenza all’interno della Dieta Mediterranea, l’alimento è in forte ascesa nel campo della produzione nazionale emergendo anche in un...
Identità piccanti e sapori della Calabria
Identità golose, Milano 9 febbraio 2015, ospiterà una sezione dedicata ad identità piccanti. Per gli amanti dei sapori forti ci sarà l’opportunità di effettuare un viaggio sensoriale con artisti del piccante. Caterina Ceraudo, nella...