Tag Archive: Master Comunicazione Multimediale Enogastronomia

Diventa un Comunicatore del Food&Beverage

  1 month ago     1696 Views     Leave your thoughts  

L’Università Suor Orsola Benincasa in collaborazione con Gambero Rosso e Città del gusto Napoli danno il via all’VIII edizione del Master di I livello in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Il termine per le iscrizioni è il 24 novembre, ma le lezioni inizieranno a dicembre con una importante giornata inaugurale in cui verrà presentato agli studenti non solo il percorso didattico ma anche gli esperti docenti che li seguiranno. (altro…)

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Cifre stellari – La nuova generazione di imprenditori sono gli chef

  2 months ago     3124 Views     Leave your thoughts  

  Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescente evoluzione della figura dello chef. Nella visione comune l’immagine del cuoco, rinchiuso in cucina a destreggiarsi tra decine di pentole e coltelli ha lasciato il posto alla figura del manager. Un uomo d’affari,  che ha imparato a curare la sua immagine pubblica. Una sorta di one man show, sempre più presente in tv o sui giornali. Sicuramente i nuovi format televisivi dedicati alla cucina hanno contribuito a trasformare i cuochi in vere e proprie star. Ma molti hanno criticato questa deriva, accusandoli di aver abbandonato gli strumenti del mestiere per amor…

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Offerta didattica del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia

  2 months ago     908 Views     Leave your thoughts  

Il Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, che  nasce da una sinergia tra l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa, il Gambero Rosso (il network del cibo e del vino più autorevole e articolato presente sul mercato) e Città del Gusto Napoli, è  giunto alla sua ottava edizione. Ecco la ricca offerta didattica che si suddivide in lezioni frontali, laboratori sensoriali, stage e visite guidate: A. Lezioni frontali: Modulo I Storia e antropologia della gastronomia - Antropologia del cibo e food studies - Cibo e cultura: letteratura e gastronomia, cinema e gastronomia, alimentazione e arti visive - Storia della gastronomia e della gastronomia italiana…

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Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista

  3 months ago     782 Views     Leave your thoughts  

Dalla fine degli anni ’80, il numero di titoli a tema culinario è andato lievitando, per così dire, e la loro popolarità non accenna a diminuire. Insomma, il cibo raccontato piace. Anche il 2017 non è stato da meno, con un taglio diverso dal solito il libro Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista di Silvia Macchetto. (altro…)

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Buon compleanno Cheese

  3 months ago     589 Views     Leave your thoughts  

Dal 15 al 18 settembre tutti a Bra per l’evento organizzato da Slow Food e dedicato ai formaggi, che quest'anno compie 20 anni   Dal 15 al 18 settembre torna Cheese, la più importante kermesse internazionale dedicata al settore lattiero-caseario, con spazi di dibattito, degustazione, educazione e un grande mercato con i migliori formaggi del mondo, specie se rari o sconosciuti, organizzato da Slow Food in collaborazione con il comune di Bra. La manifestazione internazionale è ormai un punto di riferimento per gli artigiani del formaggio provenienti da tutto il mondo e per un vasto pubblico di appassionati, grazie alla sua capacità di far…

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Avocado Lovers

  3 months ago     583 Views     Leave your thoughts  

Il must del’estate 2017?  Senza ombra di dubbio l’avocado. Questo frutto nasce in una vasta area geografica che si estende dalle montagne del Messico  attraverso il Guatemala fino alle coste dell'Oceano Pacifico, da pochi anni viene coltivato anche nel sud d’Italia. Il suo aspetto esotico unito alle incredibili proprietà benefiche lo rendono amatissimo in tutto il mondo. (altro…)

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Black Food

  4 months ago     553 Views     Leave your thoughts  

Il nero, l’unico colore che non passa mai di moda. Sempre attuale e adatto a qualsiasi occasione… anche a tavola! Nella tradizione culinaria italiana, il colore nero fa pensare sicuramente ai  classici tartufi , linguine al nero di seppia, cioccolato, liquerizia e more, da sempre presenti nella nostra dieta. (altro…)

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Il cedro sacro è calabrese

  4 months ago     351 Views     Leave your thoughts  

  Ogni estate tra luglio e agosto  i rabbini di tutto il mondo si riuniscono a Santa Maria del Cedro, in provincia di Cosenza, per scegliere i cedri perfetti , qualità Liscio di Diamante, che verranno utilizzati per la loro tradizionale festa ebraica del Sukkot (o delle Capanne o del Tabernacolo) , una delle tre principali feste ebraiche dell’anno che ricade generalmente il  15 ottobre . (altro…)

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