Tag Archive: Master Comunicazione Multimediale Enogastronomia

“Risparmiare sul cibo è da folli”. Licia Granello incontra l’Università

  2 weeks ago     459 Views     Leave your thoughts  

"La tv la guardo poco, se non per il calcio": in queste poche battute, la personalità dinamica di una docente che, vi assicuriamo, ha fatto la cronista sportiva. Lei è Licia Granello, la giornalista che per diversi anni ha curato la rubrica Sapori del giornale Repubblica e che, dallo scorso dicembre, continua il suo lavoro di penna gastronomica per l'inserto RFood dello storico quotidiano. Ieri ha tenuto una lezione con gli allievi del master in comunicazione multimediale dell'enogastronomia, presso la scuola di giornalismo del Suor Orsola. Tra i momenti salienti della lezione, la riflessione della Granello sul fatto che in…

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L’ascesa del turismo enogastronomico e la creazione di Foody

  2 months ago     291 Views     Leave your thoughts  

Uno dei settori maggiormente in ascesa è il turismo enogastronomico. Infatti, molti soggetti (italiani o straniere) scelgono una determinata destinazione anche in base alla cucina locale, per esempio chi va in Spagna non ci va solo per visitare opere architettoniche (ad esempio la Sagrada Familia) ma anche per provare la tipica "Paella". Invece molti stranieri vengono in Italia per città come Napoli, non solo per visitare luoghi che appartengono al patrimonio artistico-culturale ma anche per mangiare la tipica "pizza". A marzo del 2015 nacque l'idea di creare una piattaforma chiamata "Foody" con lo scopo di unire turisti e persone del territorio.…

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La cucina del “SUD” a Identità Golose: la chef Marianna Vitale

  2 months ago     469 Views     Leave your thoughts  

Marianna è un habitué dell'evento Identità Golose di scena al Mi.Co. il centro congressi di Milano, la kermesse che quest'anno si terrà dal 3 al 5 Marzo e la vedrà impegnata in uno speech in Sala Gialla 3 alle 13:15 del lunedì. Nata e cresciuta a Napoli a Porta Capuana, la Vitale, si è laureata cum laude nel 2004 in lingue e letteratura spagnola. Come primo impiego svolge la guida turistica nella sua città con un fortissimo legame per la tradizione enogastromica. La svolta avviene nel 2008 quando viene chiamata da Lino Scarallo per fare esperienza a Palazzo Petrucci. Da lì una vertiginosa ascesa:…

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Diventa un Comunicatore del Food&Beverage

  5 months ago     1963 Views     Leave your thoughts  

L’Università Suor Orsola Benincasa in collaborazione con Gambero Rosso e Città del gusto Napoli danno il via all’VIII edizione del Master di I livello in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Il termine per le iscrizioni è il 24 novembre, ma le lezioni inizieranno a dicembre con una importante giornata inaugurale in cui verrà presentato agli studenti non solo il percorso didattico ma anche gli esperti docenti che li seguiranno. (altro…)

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Cifre stellari – La nuova generazione di imprenditori sono gli chef

  6 months ago     3310 Views     Leave your thoughts  

  Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescente evoluzione della figura dello chef. Nella visione comune l’immagine del cuoco, rinchiuso in cucina a destreggiarsi tra decine di pentole e coltelli ha lasciato il posto alla figura del manager. Un uomo d’affari,  che ha imparato a curare la sua immagine pubblica. Una sorta di one man show, sempre più presente in tv o sui giornali. Sicuramente i nuovi format televisivi dedicati alla cucina hanno contribuito a trasformare i cuochi in vere e proprie star. Ma molti hanno criticato questa deriva, accusandoli di aver abbandonato gli strumenti del mestiere per amor…

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Offerta didattica del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia

  7 months ago     1093 Views     Leave your thoughts  

Il Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, che  nasce da una sinergia tra l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa, il Gambero Rosso (il network del cibo e del vino più autorevole e articolato presente sul mercato) e Città del Gusto Napoli, è  giunto alla sua ottava edizione. Ecco la ricca offerta didattica che si suddivide in lezioni frontali, laboratori sensoriali, stage e visite guidate: A. Lezioni frontali: Modulo I Storia e antropologia della gastronomia - Antropologia del cibo e food studies - Cibo e cultura: letteratura e gastronomia, cinema e gastronomia, alimentazione e arti visive - Storia della gastronomia e della gastronomia italiana…

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Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista

  7 months ago     970 Views     Leave your thoughts  

Dalla fine degli anni ’80, il numero di titoli a tema culinario è andato lievitando, per così dire, e la loro popolarità non accenna a diminuire. Insomma, il cibo raccontato piace. Anche il 2017 non è stato da meno, con un taglio diverso dal solito il libro Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista di Silvia Macchetto. (altro…)

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Buon compleanno Cheese

  7 months ago     768 Views     Leave your thoughts  

Dal 15 al 18 settembre tutti a Bra per l’evento organizzato da Slow Food e dedicato ai formaggi, che quest'anno compie 20 anni   Dal 15 al 18 settembre torna Cheese, la più importante kermesse internazionale dedicata al settore lattiero-caseario, con spazi di dibattito, degustazione, educazione e un grande mercato con i migliori formaggi del mondo, specie se rari o sconosciuti, organizzato da Slow Food in collaborazione con il comune di Bra. La manifestazione internazionale è ormai un punto di riferimento per gli artigiani del formaggio provenienti da tutto il mondo e per un vasto pubblico di appassionati, grazie alla sua capacità di far…

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Avocado Lovers

  8 months ago     702 Views     Leave your thoughts  

Il must del’estate 2017?  Senza ombra di dubbio l’avocado. Questo frutto nasce in una vasta area geografica che si estende dalle montagne del Messico  attraverso il Guatemala fino alle coste dell'Oceano Pacifico, da pochi anni viene coltivato anche nel sud d’Italia. Il suo aspetto esotico unito alle incredibili proprietà benefiche lo rendono amatissimo in tutto il mondo. (altro…)

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