Tag: Identità Golose
L’eccellenza del cioccolato Valrhona a Identità Golose
Il savoir-faire e la continua ricerca di eccellenza sono gli elementi che contraddistinguono l’azienda Valrhona. L'offerta ai professionisti è di materie prime di alta qualità, con cui potersi distinguere nella produzione di cioccolato, pasticceria...
Viaggio tra i profumi mediterranei. Il limoncello di Villa Massa incontra la mixology a...
Il viaggio di Identità Golose ci ha portati in Campania, precisamente nella penisola sorrentina.
Villa Massa, leader nella produzione di limoncello dal 1991, ha proposto durante il Congresso Internazionale di cucina, un cocktail per regalarsi...
Cucina ed uguaglianza. Viaggio in Oriente e in Messico con Cristina Bowerman
“Quando ho saputo che il tema di quest’anno sarebbe stato il viaggio ho pensato: è proprio adatto a me”. Con quest’affermazione Cristina Bowerman racconta l’importanza del viaggio nella sua cucina.
Chi, se non lei, può...
Identità Golose 2017: il grande viaggio della cucina italiana raccontato dai suoi protagonisti
La forza della libertà: il viaggio. E’ stato questo il tema di Identità Golose 2017, prestigioso congresso italiano di cucina d’autore, tenutosi a Milano dal 4 al 6 marzo.
Nato nel 2005 da un’idea di...
Moreno Cedroni e Flavio Angiolillo: il matrimonio tra cucina e mixology sotto il segno...
Gustare un piatto da ristorante stellato sorseggiando un cocktail all’avanguardia oggi si può. Una dimostrazione di questa nuova frontiera enogastronomica si è avuta domenica in occasione della tredicesima edizione del grande congresso di cucina...
La Nuova Cucina Italiana di Riccardo Canella: viaggio nell’essenzialità della materia
Durante le edizioni precedenti, chef di fama internazionale hanno parlato sul palcoscenico di Identità Golose di rivoluzione e innovazione. Sabato 4 marzo nella Sala Blu del MiCo Milano Congressi il giovane Riccardo Canella sembrava...
La famiglia Varnelli.Quattro generazioni di distillati
Conservare gli antichi profumi della tradizione pur essendo un azienda leader nel settore della distilleria non è da tutti. La Distilleria Varnelli ci è riuscita. Nata nel 1868 a Pievebovigliana, nell’entroterra marchigiana, dalle competenze erboristiche di...
La Storia Si Ripete
Il gioco fra tutto o niente, realtà o finzione
A volte è strano immaginare quanto il passaggio del testimone generazionale sia riconducibile solo ad un semplice passaggio di persone. Sono le persone che fanno la...
L’amatriciana sotto pressione secondo Scabin
“Cos’è la cucina? Chimica, fisica con applicazione della fantasia”. Sono queste dichiarazioni dello chef del Combal Zero di Rivoli la chiave di volta per comprendere al meglio il talento di Davide Scabin, che allo...
Identità Golose Milano 2016: tra punti di vista e forme di libertà
Il tema della dodicesima edizione di “Identità Golose Milano” è stato: la forza della libertà. Libertà di espressione, libertà di pensiero, libertà di concepire un piatto che, anche se appartenente alla tradizione, riuscisse ad avere...