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Materia prima e ruolo del fornitore. La filosofia di Gran Chef Service

  1 week ago     2373 Views     Leave your thoughts  

Si parla molto, ultimamente, dell'importanza della qualità nella materia prima in ambito gastronomico: ingredienti che testimoniano la ricchezza del territorio da cui provengono e le relazioni umane (dal fornitore al cuoco) che permettono di tirar fuori il meglio da ingredienti semplici, determinanti il successo di un piatto. È stato questo uno dei temi importanti nell'ultima edizione di Identità Golose. Durante l'evento gastronomico milanese abbiamo avuto il piacere di intervistare Martin Kaspar, il responsabile vendite dell'azienda Gran Chef Service: una realtà che conosce bene l'impegno nella selezione di prodotti di qualità, da fornire a strutture ricettive italiane di alto livello. Kaspar ci ha…

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