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L’Arte dell’Ospitalità a Identità Golose 2018

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Il Fattore Umano è il tema di quest'anno a Identità Golose 2018. "Viviamo in un'epoca dove è più facile avere lo sguardo rivolto a uno schermo piuttosto che verso il viso di una persona" premette Paolo Marchi, patron e ideatore del più celebre congresso gastronomico italiano, "Il fattore umano vuole mettere al centro le relazioni umane, l'uomo-chef e i suoi collaboratori, dalla cucina alla sala, fino al rapporto con i clienti e prima ancora con i fornitori". L'idea è quella di valorizzare il lavoro e l'impiego sul campo, la convivialità del cibo e l'empatia col cliente. L'arte dell'ospitalità sarà, dunque, uno degli argomenti…

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