Tag Archive: comunicazione enogastronomica

La Dieta come farmaco

  9 months ago     385 Views     Leave your thoughts  

L'etimologia della parola dieta è da ricondursi al greco δίαιτα (diaita) ovvero  abitudine, modo di vivere, dimora ma anche cabina della nave. Questo significato potrebbe stranire i molti ma i marinai, attraverso il timone presente nella cabina, conducevano la nave e ne decidevano la condotta. E' un po' quello che si fa seguendo una dieta, si decide di abbracciare una condotta alimentare. Ma forse oggi il vero significato di questa parola è andato perso. (altro…)

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Pizza napoletana: la fedeltà di Gaetano Genovesi

  1 year ago     2513 Views     Leave your thoughts  

Se sei in cerca di una pizza napoletana che segue i canoni della tradizione, La pizzeria Gaetano Genovesi, a Posillipo (Na) è il luogo ideale. Sottile, cornicione alto, ricca di ottimi ingredienti, la pizza di Genovesi rispecchia a pieno il concetto di pizza napoletana. Impasto lievitato 12 ore, ricavato dalla lavorazione di più farine, accuratamente scelte da Gaetano. Ingredienti selezionati ed esclusivamente di provenienza campana. Menù carico di elementi innovativi; come i Racchettoni (foto 2) e una selezione di pizze che si distaccano dalle classiche. Pizza al pesto. Pizza con il purè di patate.…

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Essere consulenti globali

  2 years ago     1181 Views     Leave your thoughts  

“Facciamo un passo in avanti e vediamo come funziona la realtà…” Inizia così la lezione di Ilaria Legato, consulente per la ristorazione, laureta in sociologia della comunicazione, master in relazioni pubbliche e una specilizzazione in Food & Beverage managment. La lezione si è tenuta il 23 marzo presso l’aula del master in Comunicazione multimediale dell’enogastronomia, nell’Università Suor Orsola Benincasa. Tema della giornata è stato l’organizzazione eventi che racchiude al suo interno migliaia di competenze, alcune delle quali a noi ancora sconosciute. Ad esempio si sta affermando il food design, colui che si occupa di dare vita ad un’esigenza alimentare. Essere…

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Chi prova passione trova un tesoro

  2 years ago     1553 Views     Leave your thoughts  

Ci sono tanti modi per guardare al cibo e se apriamo bene gli occhi possiamo renderci conto della differenza che passa tra un prodotto industriale ed uno artigianale o semplicemente tra chi si limita ad investire capitali e chi invece colloca dentro ad un servizio o una pietanza la passione di una vita, il modus operandi ereditato dai suoi antenati o le influenze del suo bagaglio culturale. Lunedì 9 Marzo, per la lezione di “food web writing” abbiamo avuto l’opportunità di apprendere  tecniche di scrittura emozionale, editing, letteratura gastronomica e marketing territoriale grazie a Massimo Roscia, scrittore, critico enogastronomico, co-direttore…

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LEZIONE DEL GIORNO | Gestione dell’ufficio stampa: la comunicazione con i media nel settore agro-alimentare

  4 years ago     3107 Views     Leave your thoughts  

http://www.wineandthecity.it/ Oggi i ragazzi della terza edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia sono a lezione con Donatella Bernabò Silorata, giornalista e inventrice del format WINE & THE CITY, in scena ogni anno a Napoli in occasione dell'evento Vitigno Italia.   GUARDA L'INTERVISTA http://youtu.be/BloNgiqONwA

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