Tag Archive: città del gusto

Via all’edizione 2017/2018

  2 months ago     1277 Views     Leave your thoughts  

L' Università degli studi Suor Orsola Beninacsa di Napoli in sinergia con il Gambero Rosso e Città del Gusto Napoli danno il via alla VIII edizione del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia e-market edition; per partecipare alla selezione i candidati dovranno presentare la domanda esclusivamente online entro il termine del 27/09/2017. Il Master rappresenta un'opportunità unica per conoscere ed approfondire il mondo della comunicazione enogastronomica e per specializzarsi in una realtà professionale nuova e ricca di possibilità.  

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Le Scuole del Gambero Rosso Napoli: ecco i prossimi corsi alla Città del Gusto

  2 years ago     5096 Views     Leave your thoughts  

Edizione speciale -Pasticceria ​dalla D... alla Z (3 incontri) Martedì 10 marzo 2015 ore 19.00-22.00 (1° incontro) - € 210 Dopo aver acquisito le tecniche base con "ABC della pasticceria", diventa anche tu un vero esperto con questo corso di approfondimento in 3 incontri organizzato da Gambero Rosso. Un'occasione per aggiornarsi, affinare le tecniche e acquistarne di nuove!       La pasticceria napoletana: zeppole fritte e al forno Mercoledì 11 marzo 2015 ore 19.00-22.00 (1 incontro) - € 68 Un corso di tre ore dedicato a uno dei grandi classici della pasticceria napoletana per celebrare la festa del papà. Un’occasione per imparare insieme agli chef docenti delGambero Rosso le tecniche e i segreti…

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Francesco Dammicco ci presenta il Gambero Rosso.

  2 years ago     1589 Views     Leave your thoughts  

Di fondamentale importanza la lezione tenuta da Francesco Dammicco, direttore commerciale del Gambero Rosso. Poche ma intense ore durante le quali ci ha guidato nel lungo viaggio alla scoperta della nascita e dell'evoluzione di quella che è la "nostra" azienda, leader nel settore enogastronomico. Un discorso puntuale quello con cui Francesco ha tracciato la storia dell'azienda partendo dalle origini. Era il 1986 quando il Gambero Rosso nacque da un'intuizione di Stefano Bonilli. Il percorso verso l'affermazione è stato molto difficile. Ci basti pensare che inizialmente la rivista del Gambero Rosso era un'appendice de il Manifesto, ma anche grazie a questa collaborazione essa diviene in breve tempo conosciuta.…

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Formaggi dalla Svizzera: degustazioni nel tempo

  2 years ago     1297 Views     Leave your thoughts  

Un incontro nuovo nel mappamondo gustativo ha avuto luogo il 29 Gennaio 2015 presso l'Hotel Royal Continental di Napoli. Partendo dalla Svizzera i cantoni germanofoni e le regioni francofone seguono strade diverse per ritrovarsi in due rispettive forme: Emmentaler e Gruyère, rigorosamente DOP. La Città del Gusto trova lo spazio per mostrare dei due formaggi tre diverse stagionature, in un laboratorio sperimentale che ritrovi un accordo perfetto o riscopra un allettante contrasto attraverso i vini proposti in abbinamento da Marco Sabellico. Scorre il tempo nella accogliente sala dell’Hotel, nel piatto scandito dal senso orario, nel climax della stagionatura classica, resèrve,…

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Degustazione Città del Gusto/Napoli – Gambero Rosso: formaggi dalla Svizzera

  2 years ago     892 Views     Leave your thoughts  

Più buchi ci sono… meno si parla di Gruyére! Perché se in Italia il termine “gruviera” viene impropriamente usato per indicare il formaggio Emmentaler  (quello con i caratteristici buchi prodotti dal processo di stagionatura), il vero formaggio Gruyére, che deve il suo nome all’omonimo Distretto del Canton Friburgo, di buchi non ne ha nemmeno uno. Non solo: per poter beneficiare dell’AOC (equivalente svizzero della “Denominazione di origine protetta” italiana), il Gruyére deve avere precise caratteristiche sia per la quantità del latte fresco impiegato (circa 400 litri per una forma da 35 Kg), sia per l’assoluto divieto di additivi, sia per…

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Una dolce lezione

  3 years ago     1095 Views     Leave your thoughts  

Non poteva mancare, qui ai laboratori sensoriali di città del Gusto, una lezione sui dolci. Direttamente dal Cilento per noi lo chef Pietro Macellaro, famoso per i particolari panettoni prodotti nella sua Pasticceria Agricola Cilentana. I dessert proposti dallo chef sono stati due semplici dolci al cucchiaio ma con una grande capacità espressiva: -La perla nera, un semifreddo a base di ricotta, arance candite e gocce di cioccolato. -Un semifreddo a tre strati farcito con gelatina di pomodori, mousse al cioccolato e bavarese di peperoni . Per poterli realizzare è stato necessario distinguere e conoscere quattro tipologie di creme, fondamentali…

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JACARANDO EXTRA DRY della Cantina San Paolo vincitore dei “I Drink Pink”

  4 years ago     8398 Views     Leave your thoughts  

Nella splendida cornice del golfo di Napoli hanno preso vita i vini rosati regalandoci sensazioni uniche, ieri all'evento "I Drink Pink" ,organizzato da Città del Gusto Napoli, ha primeggiato un rosato campano Jacarando extra dry della Cantina San Paolo a Torrioni (AV). L'Irpinia terra di grandi vini ha fatto sì che questo vino, fatto al 100% da uve aglianico e prodotto con metodo charmat, potesse sprigionare tutta la sua allegria e freschezza, il suo nome, infatti, scelto da Claudio Quarta deriva dall'albero di origini brasiliane, lo Jacaranda, dai bellissimi fiori viola bluastri. Ha profumi di fragoline e melagrana, è fresco…

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Degustazione in ROSA: I drink pink al Circolo nautico Posillipo

  4 years ago     1187 Views     Leave your thoughts  

Martedì 23 Luglio 2013, non perdetevi “I Drink Pink” in degustazione al Circolo Nautico Posillipo a Napoli, dove i vini rosati la faranno da padrone e saranno accompagnati da assaggi gourmet nell’evento più glamour dell’estate 2013, con musica d’ autore selezionata in esclusiva dai Dj di Lunare Project. Un evento firmato Città del gusto Napoli, Gambero Rosso e Radio Yacht la radio a porter dedicata agli spiriti liberi. Insieme ai rosati sarà protagonista anche il pubblico che avrà la possibilità di votare per decretare il miglior rosato in degustazione, che verrà poi proclamato al termine della manifestazione. L’evento inizia alle…

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