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Identità di Pasta: gli appuntamenti da non perdere

  5 months ago     358 Views     Leave your thoughts  

Identità Golose, come di consuetudine, ospiterà anche quest'anno "Identità di Pasta": l'evento dedicato a tutti gli amanti del grano duro, che si terrà Domenica 4 Marzo, Sala Blu 1, dalle 10:45 alle 17:30. Due super relatori extra-italiani Quest'anno Identità di Pasta avrà l'onore di ospitare due grandi nomi della haute cuisine internazionale: Yannick Alléno, chef francese con ben 6 stelle Michelin in due ristoranti,  Pavillon Ledoyen a Parigi e 1947 a Courchevel, e l'americana Sarah Gruenemberg, fondatrice del pastificio-ristorante Monteverde, un vero e proprio inno alla pasta all'uovo e di grano duro, dove è possibile degustare piatti più tradizionali, come i tortelli di zucca o…

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La pizza di Ciro Oliva: opera d’arte contemporanea per tutti.

  5 months ago     532 Views     Leave your thoughts  

Concettina ai Tre Santi è il laboratorio dove nascono le pizze di Ciro Oliva. Non abbandona la tradizione ma cerca di migliorarla e di rispettarla. Uno dei punti cardine della sua ricerca e della sua forza è il legame viscerale con il suo quartiere, il Rione Sanità, e proprio da questo indissolubile amore per il suo territorio è nata un'iniziativa: la pizza sospesa. Sulla scia del caffè sospeso, pratica che consiste nel pagare un caffè in più e lasciarlo per chi non può permetterselo, è nata la pizza sospesa che funziona in modo analogo e che ha riscosso grande successo anche grazie all'aiuto…

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Mai più stress al supermercato: ci pensa Amazon Go!

  5 months ago     618 Views     Leave your thoughts  

Quante volte andiamo di fretta nel corso della giornata? Dobbiamo andare a lavoro, dal dentista, al corso di tennis ma, caspita, ci servono anche il latte e il pane per domani! Le code al supermercato sono lunghe e i nostri minuti sono contati?! Ci pensa Amazon: dopo anni di prove, l'azienda americana ha recentemente inaugurato il primo supermercato senza casse, Amazon Go! Si entra, ci si identifica tramite Smartphone con un codice a barre, si prende dagli scaffali (dotati di sensori) ciò di cui si ha bisogno e si esce. Il pagamento? Direttamente dalla carta registrata sul sito: senza file, senza…

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Dieta Mediterranea incontra FICO.

  5 months ago     345 Views     Leave your thoughts  

Nel cuore dell'Italia, nella bellissima Bologna, in una splendida cornice quale Fico, gli antropologi E. Moro e M. Niola avranno modo di conversare sulle eccellenze della Dieta Mediterranea. Quest'ultima, oggetto di innumerevoli studi, è centro focale della loro attività di ricerca. Il ciclo d'incontri da non perdere partirà il 18.1.18 e si concluderà il 22.03.18. In particolare, le giornate si articoleranno così: 18 Gennaio '18, ore 18: Prof.ssa Moro converserà sulla scoperta della Dieta Mediterranea e quello che può insegnare la cultura popolare alla medicina; 01 Febbraio '18, ore 18: il Prof. Niola ci intratterrà con la splendida arte dei…

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Il nuovo Catalogo online Vinitaly

  5 months ago     1474 Views     Leave your thoughts  

Il Veronafiere, come di consueto, si appresta anche quest'anno ad inaugurare la manifestazione del Vinitaly, cercando di migliorare costantemente l'esperienza offerta ad espositori e visitatori. Dopo l'app VINO, rilasciata in occasione dell'Expo di Milano, arriva quest'anno il nuovo Catalogo Online. Il catalogo è stato concepito come un portale dal quale accedere a numerosi mini-siti, facilmente editabili dai produttori, i quali potranno inserirvi la loro lista di referenze, con tanto di foto e schede tecniche e il calendario eventi, riguardante eventi sia durante la fiera, che successivi ad essa, dando la possibilità al cliente di seguire costantemente le iniziative organizzate dalle…

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Cibo e stile di vita italiano, volani di crescita per il turismo!

  5 months ago     472 Views     Leave your thoughts  

Non solo nutrimento ma vera esperienza estetica, per noi italiani: cibo è la parola chiave del 2018, lo ha detto il Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina a inizio anno. L'appellativo "anno del cibo italiano" che identifica questo 2018 ci fa riflettere sul rapporto che abbiamo con il cibo: cultori della buona tavola, del benessere che passa dai piatti gustosi e sani della tradizione. Passioni che amiamo vivere in contesti socializzanti: il cibo è infatti anche condivisione di un piacere. Tutte caratteristiche antropologiche che parlano di stile di vita, usi e costumi condivisi in una comunità di persone. Il cibo diventa…

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Italian Show Cooking Contest 2018 – Seconda Edizione @ FICO Bologna

  5 months ago     321 Views     Leave your thoughts  

L'affascinante arte della cucina italiana è intrisa di tradizione, cultura, convivialità e passione. Riconosciuta nel mondo come fiore all'occhiello del Belpaese è fatta di microcosmi capaci di sprigionare commistioni stilistiche nonché tecniche tradizionali esasperate nelle più funamboliche ed estrose creazioni. Si gareggerà proprio su estro, capacità tecniche e passione per il Made in Italy al Contest di Show Cooking del 7 Febbraio che si terrà a FICO (Fabbrica Italiana Contadina) Eataly World a Bologna. Con il patrocinio di Eden Viaggi, Panorama Chef, Top Target e Accademia Italiana Chef, l'obiettivo è quello di selezionare i migliori chef nostrani per esportare l'italianità nel mondo e…

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La cucina ci racconta-Identità Golose 2018

  5 months ago     1510 Views     Leave your thoughts  

http://www.identitagolose.it/sito/it/49/presentazione-congresso-2018.html 26/01/2018 Lo sa tutto il mondo ormai, gli italiani in cucina non sono mai di passaggio. La cucina è il posto sacro dove ci rilassiamo, dove non poniamo limiti all'inventiva e cominciamo a parlare con chiunque ci capita davanti, anche solo per ribadire concetti detti e ridetti. La quattordicesima edizione di "Identità Golose" dà sfogo a tutto questo, più precisamente mette in risalto la nostra natura, il fattore umano, attraverso una tre giorni che tocca tutti gli alimenti che compongono il nostro quotidiano in tavola, dalla pasta al formaggio, passando per il pane e la pizza e concludendo con…

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Aspettando la XIV edizione VitignoItalia

  6 months ago     606 Views     Leave your thoughts  

Nella suggestiva cornice del Castel dell'Ovo, oramai alla sua XIV edizione, ritorna la celebre rassegna enologica VitignoItalia.  250 cantine, 2000 etichette, 30 buyers sono i numeri principali che compongono l'evento. Le date sono come di consueto nel mese di Maggio, precisamente dal 20 al 22. La location del Castel dell'Ovo - ormai un must imprescindibile per i wine lovers -  trae il suo nome da un'antica leggenda seconda la quale Virgilio, in fase di costruzione del castello avrebbe nascosto un uovo alla base delle fondamenta che avrebbe dovuto sorreggere la struttura e scongiurare guai e catastrofi alla città di Napoli. Come…

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Identità Golose 2018: un piatto di successo passa dal “fattore umano”

  6 months ago     332 Views     Leave your thoughts  

Da sempre il cibo è sinonimo di identità culturale, convivialità e socializzazione, gusto da condividere non solo in quanto commensali di una tavola ma anche attraverso lo scambio di parole e  suggestioni che richiamano la cultura del cibo. La quattordicesima edizione di Identità Golose, l'evento milanese dedicato ai professionisti del settore food, incarna proprio questi concetti che hanno come denominatore comune l'armonia fra culture, modi di pensare e di lavorare nel settore gastronomico. Il Cibo diventa crocevia di umanità diverse, come le professionalità che ogni giorno lavorano con passione in un settore che, su avviso degli esperti, rischia di concentrare…

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