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Primi piatti: linguine all’astice.

  4 years ago     7786 Views     Leave your thoughts  

Per una cena romantica o una serata tra amici, potreste stupire gli invitati con questa ricetta. Non è semplicissima, ci vorrà un po’ di pazienza nel prepararla, ma sicuramente il risultato sarà d’effetto! Le linguine all’astice sono state quest’anno il protagonista della mia tavola durante il veglione di capodanno, sostituendo il tradizionale piatto di spaghetti alle vongole. Il sugo di accompagnamento dell’astice richiama i sapori mediterranei: aglio, peperoncino e pomodorini del piennolo.  Quest’ultimo è una varietà di pomodoro coltivato nell’area intorno al Vesuvio e dal 2009 è riconosciuto come prodotto DOP (Denominazione di origine protetta).          Ingredienti…

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” La Rivolta” è biologica

  5 years ago     1837 Views     Leave your thoughts  

Filari affilati, verde assoluto, profumo di vite. Il tutto avvolto da un'aria collinare. Oasi biologica immersa nei colori pastello di Torrecuso, beneventano,  " La Rivolta", casa vinicola bio,  ha ospitato la prima visita guidata in azienda degli studenti del Master  UniSob in comunicazione multimediale dell' enogastronomia del Gambero Rosso di Napoli. La visita, condotta dalla dott.ssa Valeria Vanacore, ha portato i ragazzi del Master all'interno del mondo " La Rivolta". Prima tappa è stata la zona turistica. Una struttura ben curata, sia all'interno che all'esterno, ospita infatti il BB. Le camere, denominate ognuna con il nome di pregiati vini, sono…

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Tremate… Arriva la ZUCCA!

  5 years ago     1476 Views     Leave your thoughts  

Domani sarà Halloween e le nostre fantastiche zucche ne saranno le protagoniste e allora perché non saperne qualcosa di più? Wikipedia in questo può esserci utile in quanto ci spiega che con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si…

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Parmigiana di zucchine

  5 years ago     2527 Views     1 Comment  

Visto che la fine dell'estate ormai è arrivata vi propongo un'ultima prelibata ricetta estiva, per poterci deliziare ancora un pò. La Parmigiana di zucchine al sugo Ingredienti: 2kg di zucchine, salsa al pomodoro, 350gr di mozzarella, 100gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, farina, sale, pepe, olio per friggere.  Preparazione: Lavate e affettate le zucchine, passatele nella farina e poi nelle uova, già precedentemente battute e salate, infine friggete in olio bollente; poi lasciatele asciugare sullo scottex. Appena pronte passate alla costruzione della parmigiana di zucchine: sporcate con la salsa la teglia e adagiate un primo strato di zucchine, aggiungete mozzarella…

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La ricetta della giovinezza

  5 years ago     1920 Views     Leave your thoughts  

Annette Larkins è nata nel 1942 ad Asheville, North Carolina. E sono trent'anni che segue una dieta specifica ovvero quella vegana e crudista. Mangia solo noci, frutta e verdure accuratamente coltivate nel suo orto e beve l'acqua piovana che raccoglie nel suo giardino. Sostiene di non essere mai ricorsa alla chirurgia plastica e gode di ottima salute. Non prende medicine ed è piena di energie tanto che la sua giornata inizia alle 5,30 del mattino. Ha affermato che "Il cibo non ha bisogno di essere elaborato e cotto, quello che mangio mi dà tanta energia che se potessi venderla sarei miliardaria". Chi…

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L’ARTIGIANATO DIVENTA CIOCCOLATO

  5 years ago     1596 Views     Leave your thoughts  

"L'artigianato diventa cioccolato" ... Questo lo slogan di uno dei pasticcieri più famosi, Pasquale Marigliano che con il suo laboratorio ad Ottaviano, riesce a creare delle vere prelibatezze. La sua specialità è lavorare col cioccolato e se vi capiterà di entrare nella sua pasticceria sentirete profumi inenarrabili e colori mai visti prima. Pasquale Marigliano queste cose le ha imparate giovanissimo, quando era a Parigi sotto la guida di Hermé Pierre. Ogni giorno produce e rinnova i suoi prodotti, vale quindi la pena di assaggiare ogni singolo dolce perché ognuno vi farà provare sensazioni diverse, come il cioccolatino Vesuvio Buono che…

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ACQUASALE CON ASPARAGI

  5 years ago     5559 Views     Leave your thoughts  

Questo mese come avete potuto vedere dal post pubblicato il 31 Luglio vi proporrò alcune ricette di Frank Rizzuti, chef del ristorante "Cucina del Sud", che ho preso dalla rivista del Gambero Rosso. Acquasale con asparagi Ingredienti: 4 uova di giornata, 1 mazzo di asparagi selvatici, 1 cipolla, 1 grossa fetta di pane casereccio di semola raffermo, olio extravergine di oliva, sale Cuocere le uova nel roder per 55 minuti a 64°C (altrimenti cucinarli poché, sgusciati in acqua bollente, tenendoli il più morbidi possibile). Nel frattempo pulire gli asparagi, mettere le punte in un pentolino con cipolla e olio, a…

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