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Pomodorino del Piennolo, uno dei prodotti più antichi della Campania

  4 years ago     2739 Views     Leave your thoughts  

Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, raggruppa vecchie cultivar e biotipi locali accomunati da caratteristiche morfologiche e qualitative più o meno simili. Le denominazioni sono quelle popolari attribuite dagli stessi produttori locali, come “Fiaschella”, “Lampadina”, “Patanara”, “Principe Borghese” e “Re Umberto”, tradizionalmente coltivati da secoli nello stesso territorio di origine. L'area di produzione è quella dei comuni vesuviani dove si semina in Marzo - Aprile per avere il prodotto pronto e maturo per Luglio - Agosto, ma l’antico procedimento di conservazione prevede che li si raccolga a grappoli interi all’inizio dell’estate…

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CONCIATO ROMANO

  4 years ago     1190 Views     Leave your thoughts  

Ad occuparsi di questo straordinario prodotto è la famiglia Lombardi dell’agriturismo “Le Campestre”. Il conciato romano, infatti, dopo anni di abbandono rinasce e crea, oggi, interesse in tutti noi. La zona d’origine e produzione è il comune di Castel di Sasso, dove è stata ripresa l’antica tecnica, già conosciuta ai Romani e citata anche dal poeta Marziale, che consiste nel rompere a mano la cagliata e poi modellarla e salarla a secco e successivamente sottoporre il formaggio così ottenuto alla concia, al trattamento superficiale e alla stagionatura in orci di terracotta Concludo con una citazione della famiglia Lombardi: “Ci piace…

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JACARANDO EXTRA DRY della Cantina San Paolo vincitore dei “I Drink Pink”

  4 years ago     8461 Views     Leave your thoughts  

Nella splendida cornice del golfo di Napoli hanno preso vita i vini rosati regalandoci sensazioni uniche, ieri all'evento "I Drink Pink" ,organizzato da Città del Gusto Napoli, ha primeggiato un rosato campano Jacarando extra dry della Cantina San Paolo a Torrioni (AV). L'Irpinia terra di grandi vini ha fatto sì che questo vino, fatto al 100% da uve aglianico e prodotto con metodo charmat, potesse sprigionare tutta la sua allegria e freschezza, il suo nome, infatti, scelto da Claudio Quarta deriva dall'albero di origini brasiliane, lo Jacaranda, dai bellissimi fiori viola bluastri. Ha profumi di fragoline e melagrana, è fresco…

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Degustazione in ROSA: I drink pink al Circolo nautico Posillipo

  4 years ago     1275 Views     Leave your thoughts  

Martedì 23 Luglio 2013, non perdetevi “I Drink Pink” in degustazione al Circolo Nautico Posillipo a Napoli, dove i vini rosati la faranno da padrone e saranno accompagnati da assaggi gourmet nell’evento più glamour dell’estate 2013, con musica d’ autore selezionata in esclusiva dai Dj di Lunare Project. Un evento firmato Città del gusto Napoli, Gambero Rosso e Radio Yacht la radio a porter dedicata agli spiriti liberi. Insieme ai rosati sarà protagonista anche il pubblico che avrà la possibilità di votare per decretare il miglior rosato in degustazione, che verrà poi proclamato al termine della manifestazione. L’evento inizia alle…

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Via alle iscrizioni per la VIII edizione | anno accademico 2017-2018

  4 years ago     1756 Views     1 Comment  

Pubblicato il bando per l'ammissione al Master universitario in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, organizzato in collaborazione tra Gambero Rosso Holding e Università degli studi Suor Orsola Benincasa di Napoli. -1500 ore di formazione -Residenza universitaria per fuori sede -Laboratori sensoriali -Modulo TV -Modulo RADIO -Stage sono solo alcuni dei punti di forza di un percorso formativo indispensabile, a chi volesse diventare un comunicatore professionista nel settore del food and wine. www.unisob.na.it/enogastronomia

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Esami finali per l’edizione 2011/2012

  4 years ago     1636 Views     Leave your thoughts  

I ragazzi dell'edizione 2011/2012 hanno ufficialmente conluso la loro esperienza con la discussione finale. Nella Sala Villani - Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli - alla presenza della prof.sa Natascia Villani, dott.sa Francesca Riganati  (comitato Scientifico) e dott. Qurino Picone (coordinatore didattico), gli studenti hanno discusso con una presentazione il lavoro svolto durante il periodo di stage.    

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Lezione di food photography

  4 years ago     2055 Views     Leave your thoughts  

Oggi è il giorno tanto atteso: in aula sarà allestito un set fotografico a cura del dott. Vittorio Vigilante, autore del testo  Pappa Storie, in Irpinia con la forchetta, un percorso fotografico tra la cucina, l'arte, la storia e le tradizioni. Ogni studente avrà la possibilità di utilizzare apparecchiature professionali ed il software di fotoritocco per eccellenza. Al termine della lezione tutti i lavori saranno pubblicati nei blog (ancora under construction) che gli studenti stanno sviluppando.

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Lezione di food design

  4 years ago     1929 Views     Leave your thoughts  

Oggi Marco Pietrosante, docente da più di sei anni al Corso di progettazione del prodotto, analisi del design dei sistemi relativi al mondo del food e del social design dell'Istituto Europeo di Design (IED), coinvolgerà gli studenti in una appassionante lezione di food design con case histories ed esercitazioni pratiche. Ecco il suo profilo Linkedin:

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Inizia il modulo di marketing management

  4 years ago     4237 Views     1 Comment  

Chiusi i moduli di storia e antropologia della gastronomia e di teorie e tecniche della comunicazione e della pubblicità, inizia oggi il modulo di marketing management con la lezione del dott. Luciano Iollo. L'imprenditore partenopeo guida da anni la società ALLATERZA srl, una impresa di successo specializzata nel web marketing. www.allaterza.it

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