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Le News del Blog del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

Conservare gli antichi profumi della tradizione pur essendo un azienda leader nel settore della distilleria non è da tutti. La Distilleria Varnelli ci è riuscita. Nata nel 1868 a Pievebovigliana, nell’entroterra marchigiana, dalle competenze erboristiche di Girolamo Varnelli, l’azienda si è...
La leggenda narra che la Sirena Partenope incantata dalla bellezza del golfo, disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare le genti che popolavano il golfo,...
Lo chef Massimo Bottura testimonial d'eccezione della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica organizzata dalla Lega Italiana per la Lotta contro i tumori (Lilt), che si terrà dal 18 al 26 marzo. Con lui il calciatore e capitano della...
Nel cuore dell'Italia, nella bellissima Bologna, in una splendida cornice quale Fico, gli antropologi E. Moro e M. Niola avranno modo di conversare sulle eccellenze della Dieta Mediterranea. Quest'ultima, oggetto di innumerevoli studi, è centro focale della loro attività...
Non solo nutrimento ma vera esperienza estetica, per noi italiani: cibo è la parola chiave del 2018, lo ha detto il Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina a inizio anno. L'appellativo "anno del cibo italiano" che identifica questo 2018 ci...
Come Uma Thurman in Pulp Fiction, come John Travolta nel medesimo film che in un meraviglioso ballo sulle note di Chuck Berry citano gli Aristogatti mentre danzano. Questi sono stati Massimo Bottura ed Alain Ducasse, con il primo nelle...
Tutti credono che la pizza sia nata a casa Savoia nel 1889 quando il pizzaiolo Raffaele Esposito preparò la pizza per la regina Margherita di Savoia. In realtà le sue radici risalgono alla fine del Cinquecento ed inizi del...
Perché dovresti scegliere di mangiare solo cibi di stagione? Per questa domanda c'è più di una risposta esatta. Vediamone quattro qui di seguito: 1. Non richiedono grandi quantità di additivi Un'alimentazione che tiene conto della stagionalità dei prodotti è prima di...
Perché il peperoncino? È primavera inoltrata, sei dal vivaio per la classica scorta di erbe aromatiche, quando affianco al banco di basilico, timo e maggiorana scorgi piantine con strani nomi allegati: Chupetiño, Acrata, Pimenta da Neyde, Jamaican Scotch Bonnet, Trinidad...
Creare un tipo di ristorazione nel napoletano di un certo livello non è una questione semplice. Ma i responsabili del Veritas, Stefano Giancotti e Rosaria Galdiero, hanno un carattere abbastanza forte per essere all'altezza dell'arduo compito. E i risultati...