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Le News del Blog del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

Nel marzo del 2013 nasce da un gruppo di giovani imprenditori napoletani un nuovo format, MUU: il progetto di ristorazione è strettamente legato al territorio e ha come prodotto di riferimento la Mozzarella di bufala DOP e i suoi...
L'intervento di Massimo Bottura ad identità golose 2015 ha rappresentato il momento di riflessione piu' intenso ed atteso, soprattutto per il progetto Food for soul, per il  recupero degli eccessi di Expo2015 da reinventare con la cucina dei grandi...
«Tornando dalla manifestazione Lo Mejor de La Gastronomia mi sono chiesto: perché i nostri cuochi devono andare in pellegrinaggio a San Sebastian, nei Paesi Baschi, per scambiarsi – e spesso copiare - idee con gli altri cuochi del mondo?...
Camminando per le strade di Napoli non si fa certo fatica a vedere file interminabili fuori ai negozi. Cosa vendono? oro? No, patatine. Sono mesi ormai che la città partenopea è stata presa d'assalto da ogni tipo di diavoleria...
Si parla molto dell'importanza della qualità nella materia prima in ambito gastronomico. Ingredienti che testimoniano la ricchezza del territorio da cui provengono e relazioni umane (dal fornitore al cuoco) che permettono di tirar fuori il meglio da ingredienti semplici,...
Pasqua è la festa della Pastiera. Il dolce tipico della pasticceria napoletana ha ormai raggiunto ogni latitudine del Bel Paese con tutti i pastry chef più famosi d’Italia che tirano fuori la propria ricetta dal cilindro. Come ogni piatto...
24 Ottobre, Napoli. Mancano  poche ore all'evento  più importante dedicato ai top wines italiani.   Per il settimo anno consecutivo Città del Gusto Napoli Gambero Rosso  conferma la sinergia con la città e organizza una serata dedicata alle eccellenze enoiche italiane, premiate con...
Da diversi mesi oramai a bruciare non sono solo i rifiuti riversati nelle aree della cosiddetta Terra dei Fuochi, ma anche tutto ciò che di buono in Campania c’è. Mozzarella di Bufala, frutta, verdura ed altri prodotti dell’agroalimentare hanno...
“Pomodoro, cetriolo, peperone, cipolla, una punta d'aglio, olio, sale, aceto, pane secco e acqua. Il segreto è mescolare bene." Così Pepa (Carmen Maura), protagonista del film “Donne sull’orlo di una crisi di nervi” di Pedro Almodóvar, rendeva omaggio nel...
Avete mai sentito parlare di turismo di esperienza? Si tratta di iniziative che propongono ai turisti non solo di vedere nuovi posti, ma di viverli attraverso attività che coinvolgono in esperienze di viaggio e di vita. Preziose occasioni di...