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Le News del Blog del Master in Comunicazione Multimediale dell’Enogastronomia. Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

“Il cibo è il vero carburante della storia poiché l’uomo mangia per vivere e vive per mangiare” (Marino Niola). Ciò che ha differenziato l’uomo dall’animale, nel corso della storia, non è stata solo la necessità fisica di soddisfare la sua...
Dal calcio, al tennis. Se dopo una partita non troppo brillante ci arrabbiamo con i nostri beniamini dello sport, dovremmo chiedergli cos’hanno mangiato prima della prestazione: adesso vi racconto quanto la dieta è basilare per un atleta. Tutti i menù...
Da oggi fino all'11 ottobre l' Università Suor Orsola Benincasa ospiterà il forum internazionale dell’informazione per la salvaguardia della natura: «People Building Future. Sfamare il mondo. Alimentazione, agricoltura e ambiente». Incontri: giovedì presiede Nicola Muccillo, giornalista Rai, venerdì tavola rotonda con Marino Niola,...
Da secoli presenti sulle nostre tavole come alimento emblema della dieta mediterranea, i pomodori rossi possono essere senza dubbio annoverati tra i cosiddetti superfood, quei cibi a cui vengono riconosciute particolari virtù salutistiche. Da quelle antitumorali a quelle antiossidanti,...
Nella suggestiva location del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, si erge la monumentale passione della Norcineria Tre Valli Bianculli, figlia di una tradizione tramandata oralmente che prevede un rapporto con i salumi assolutamente genuino e...
Avete mai sentito parlare di turismo di esperienza? Si tratta di iniziative che propongono ai turisti non solo di vedere nuovi posti, ma di viverli attraverso attività che coinvolgono in esperienze di viaggio e di vita. Preziose occasioni di...
La leggenda narra che la Sirena Partenope incantata dalla bellezza del golfo, disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare le genti che popolavano il golfo,...
Quello del gluten-free è senza dubbio un universo in espansione. Dalla pasta, alla pizza, agli snack fino ai prodotti per la prima colazione, la sperimentazione nell’ambito dell’alimentare per celiaci sta rendendo la vita di milioni di persone in tutto...
Pubblicato il bando per l'ammissione al Master universitario in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia, organizzato in collaborazione tra Gambero Rosso Holding e Università degli studi Suor Orsola Benincasa di Napoli. -1500 ore di formazione -Residenza universitaria per fuori sede -Laboratori sensoriali -Modulo TV -Modulo RADIO -Stage sono solo...
  Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescente evoluzione della figura dello chef. Nella visione comune l’immagine del cuoco, rinchiuso in cucina a destreggiarsi tra decine di pentole e coltelli ha lasciato il posto alla figura del manager. Un...