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St. Patrick’s Day, una festa “santificata nei bar” e festeggiata col cibo

  1 day ago     326 Views     Leave your thoughts  

  La globalizzazione ha regalato anche all’Italia il St. Patrick's Day e per molti, come ci ricordava Jim Belushi, “è la mia festa preferita... perché è una festa religiosa che si santifica nei bar”. Andiamo per gradi: è festa nazionale in Irlanda, essendo Patrick il santo patrono della nazione ma la fama arrivata fino al Bel Paese di questa festa è dovuta principalmente all’emigrazione degli irlandesi in America, in particolare nelle città di New York e Chicago, ancor più in particolare verso Boston dove addirittura la squadra NBA può essere confusa per irlandese, i Boston Celtics. La festa è antichissima,…

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Fiducia al pomodoro e basilico

  2 days ago     377 Views     Leave your thoughts  

Ho scoperto che nell'invenzione più ordinaria risiede un universo intero, pensavo per l'appunto ad un abbondante piatto di pasta al pomodoro e basilico fresco. Il profumo è intenso, colorato, la piacevolezza è familiare, dolce, un po' acidula, saporita e buona così. In un piatto apparentemente così semplice si ritrovano le aspirazioni di ognuno di noi, il desiderio di rispondere al bisogno di convivialità e sicurezza, allo stesso tempo diviene strumento per allontanare le pressanti dinamiche del vivere quotidiano, riscoprendo nella salsa l'emozione come espressione del valore patrimoniale della nostra cultura. Assaporare ed appassionarsi di un piatto dai pochi ingredienti avvicina…

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Guinness Storehouse, comincia la festa di San Patrizio

  4 days ago     514 Views     Leave your thoughts  

La Guinness Storehouse di Dublino, una delle mete turistiche principali della capitale irlandese, si veste a festa aspettando il San Patrizio del 17 marzo. La fabbrica della stout più venduta al mondo prepara un calendario fitto di eventi, che partono il 14 marzo con l’accensione delle luci verdi sulla facciata dello Store e si concluderanno il 17 con la tipica parata, tra carri allegorici, folletti ed un mare di verdi trifogli. In questa settimana sulla terrazza panoramica si potranno degustare diverse varianti della Guinness per la festa di San Patrizio e potranno assaporare un menù speciale preparato appositamente da Sean…

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Il viaggio del vino: dal monte Ararat alla Cina

  2 months ago     2725 Views     Leave your thoughts  

Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla. (Edoardo VII 1841 – 1910) Al Vino Nobile vino, nettare degli Dei, le tue origini risalgono a un tempo indefinito, a quando ti generò tua madre, la “vitisvinifera”: forse, tra i monti del Caucaso, un “homo sapiens”, in un giorno fortunato, segnato dal destino e non dal caso, riuscì a trasformarti da frutto comune in un magico liquido, dolce come candìdo. Sei stato la prima creatura dell’umana sapienza, sei nato prima della scrittura, prima della musica e della poesia. Tu non conosci confini,…

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La seconda vita del Lambrusco: da Coca Cola italiana a vino di pregio

  2 months ago     1411 Views     Leave your thoughts  

  Lo beveva Virgilio più di duemila anni fa. Catone, Varrone e Plinio il Vecchio ne tessevano le lodi. Il Lambrusco, vino italiano largamente prodotto in Emilia Romagna e nella Lombardia orientale, ha messo d'accordo, nel corso della sua storia millenaria, i palati più disparati: dagli autori latini, che lo celebravano nei loro testi, agli americani, che negli anni '60 lo importavano in grandi quantità e per i quali rappresentava una specie di Coca Cola, tutta italiana. Negli ultimi tempi, però, questo vino frizzante, fresco, dal modesto tenore alcolico e dall'animo conviviale ha subito una metamorfosi: da prodotto essenzialmente economico…

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Un filo d’olio tra passato e presente

  2 months ago     3779 Views     Leave your thoughts  

L’olio d’oliva, ingrediente fondamentale della quasi totalità delle ricette appartenenti alla dieta mediterranea, accompagna l’uomo nel suo sviluppo da migliaia di anni. Difficile datare con precisione a quanti secoli fa appartenga la domesticazione dell’ulivo, ma appare chiaro il ruolo centrale che occupa nella cultura ellenica, in qualità di bene di lusso dalla larga applicazione. Veniva usato principalmente per la cura del corpo e come combustibile per alimentare le lampade dell’epoca. Simbolo di pace e sapienza era associato alla dea Atena che l’ha donato agli uomini. E se il vino, per i classici, esaltava la mente e si esprimeva nel simposio,…

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Il cibo ed il nostro rapporto con l’altro: da Polifemo ad Obama

  2 months ago     6524 Views     Leave your thoughts  

Un italiano ed un americano vanno a cena fuori, quando uno dei due comincia a parlare in latino… Non è l’incipit di una barzelletta, ma di un evento che risale al 18 ottobre 2016, quando Matteo Renzi, all’epoca primo ministro, è invitato a cena dall’ex presidente americano Barack Obama. Durante il brindisi di rito il premier sceglie di fare ricorso alle parole latine cum panis - da cui l’italiano "compagno" - per descrivere il tipo di legame che egli auspica tra Italia ed USA. Un legame di unione e comunanza, di quelli intimi e solidali che si instaurano tra due…

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Chino ‘e devuzione!

  2 months ago     450 Views     Leave your thoughts  

“Il cibo è il vero carburante della storia poiché l’uomo mangia per vivere e vive per mangiare” (Marino Niola). Ciò che ha differenziato l’uomo dall’animale, nel corso della storia, non è stata solo la necessità fisica di soddisfare la sua fame, ma anche la sua capacità di trarre gusto dalla nutrizione e vedere nel cibo un carburante ma anche uno sfizio del palato. Ogni cucina, così, si è tramutata nello specchio della società che l’ha fondata e che proprio a tavola assume un’unica identità. Ed è esattamente da una tavola che siamo reduci, sto parlando delle due grandi vigilie appena…

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Fotografare cibo a Natale è una nuova tradizione?

  2 months ago     707 Views     Leave your thoughts  

"Te piace 'o presepio" "A me nun me piace 'o presepio" (Natale in casa Cupiello) Anno 2018, Italia. E' la sera del 24 dicembre e il Paese si è fermato per assaporare le prelibatezze preparate in famiglia. D'un tratto, eccolo: il "Nennillo" che sguaina la propria arma acquistata sulla bancarella di turno e comincia a colpire a suon di otturatore. Cosa sta facendo? Scatta. La tavola è imbandita, non si rispetta quasi mai una vera e sola tradizione. La creatività è di famiglia, di tutte le famiglie ma ciò che mette d'accordo proprio tutti sulle tavole degli italiani, sono l'abbondanza…

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Ricettario di famiglia, l’anello tra passato e futuro

  2 months ago     1712 Views     Leave your thoughts  

Un meraviglioso passo di Borges recita alla perfezione la nascita della creazione postmoderna dell’arte e della cultura: “Ogni volta che un bambino prende a calci qualcosa per strada, ricomincia la storia del calcio” e lo stesso discorso vale per la tradizione gastronomica ed il ricettario di famiglia. La cultura della gastronomia ha una peculiarità atroce ed unica, perchè basta saltare una generazione per perdere totalmente quel determinato costume. Nelle famiglie i processi di "detradizionalizzazione" sono sempre lentissimi, perché basta una scintilla, basta una ragazza che prende “a calci qualcosa” per casa e subito quella tradizione viene rinnovata. Tradizione nel senso…

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