Secondo Bergman il cinema sarebbe la forma d’arte più in grado di “raggiungere le stanze segrete dell’anima”, ma forse Bergman non era gourmet: io credo, infatti, che la cucina sappia farlo altrettanto.   Se non fosse così non mi spiegherei...
Lezione dal contenuto emozionale quella svolta con Dario Laurenzi, concetto centrale nel suo lavoro di consulente enogastronomico. Il valore di un piatto non è più un condimento eventuale, ma l’ingrediente che gli conferisce senso, ed è su questa strada che...
La seconda giornata di lezioni pratiche alla Città del Gusto di Nola riserva ai partecipanti del master in comunicazione enogastronomica un incontro ravvicinato con il settore ittico, magistralmente condotto dallo chef partenopeo Giovanni Costagliola. Teoria concentrata su alcuni contenuti-base per...
Nuove opportunità per il giornalismo secondo Saverio de Luca Leggere un comunicato stampa ed elaborare un articolo, cercando di non essere banali, in sessanta minuti che risponda alle cinque w: who? what? when? where? why? È l'esercizio che il giornalista...
Chiusi i moduli di storia e antropologia della gastronomia e di teorie e tecniche della comunicazione e della pubblicità, inizia oggi il modulo di marketing management con la lezione del dott. Luciano Iollo. L'imprenditore partenopeo guida da anni la...
l’Olio extravergine d’oliva di qualità è uno dei fiori all’occhiello dell’agricoltura italiana. Fondamentale la sua presenza all’interno della Dieta Mediterranea, l’alimento è in forte ascesa nel campo della produzione nazionale emergendo anche in un momento poco sereno per l’economia...
Oggi Marco Pietrosante, docente da più di sei anni al Corso di progettazione del prodotto, analisi del design dei sistemi relativi al mondo del food e del social design dell'Istituto Europeo di Design (IED), coinvolgerà gli studenti in una...
Come creare un blog con Wordpress, il popolare CMS (Content Management System), dall'acquisto del dominio e dello spazio web, fino alla cura per la grafica ed i dettagli:  questa la lezione di Web Marketing tenuta oggi dal Prof. Quirino...
Oggi il professor Marco Pietrosante, design manager, ci ha introdotto al mondo del design e di come esso sia stato poi applicato e implementato nel mondo dell'enogastronomia. Il design storicamente si è occupato di argomenti lontani dal mondo...
“Il cibo è uno spartito musicale e in sala c’è la chiave di lettura”. Napoli, Università Suor Orsola Benincasa. Licia Granello, giornalista de La Repubblica, presenta Livia Iaccarino, sommelier e cuore del celebre ristorante Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui...