Antonio Limone, direttore generale dell'Istituto zooprofilattico del Mezzogiorno e coordinatore ufficiale dei dieci Istituti zooprofilattici sperimentali d'Italia, ha tenuto una meravigliosa lezione al nostro Master in cui ci ha parlato di tantissimi temi, che abbiamo approfondito in questa intervista.
Dalla...
Stiamo vedendo negli ultimi anni un'attenzione sempre più costante nell’alta cucina alla sala. Lei è la “Regina” della sala della Campania e non solo. Sta vedendo questo riscontro anche nella clientela e nei giornalisti di attenzione?
Beh sì, tanto lavoro...