Eventi

Tre Bicchieri: pronti per una serata dedicata ai top wines italiani?

  1 month ago     426 Views     Leave your thoughts  

24 Ottobre, Napoli. Mancano  poche ore all'evento  più importante dedicato ai top wines italiani.   Per il settimo anno consecutivo Città del Gusto Napoli Gambero Rosso  conferma la sinergia con la città e organizza una serata dedicata alle eccellenze enoiche italiane, premiate con gli ambiti "tre bicchieri", massimo riconoscimento conferito dalla Guida Vini d'Italia 2018 del Gambero Rosso, da anni  garanzia di eccellenza produttiva e simbolo di qualità dei vini italiani. (altro…)

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Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista

  3 months ago     782 Views     Leave your thoughts  

Dalla fine degli anni ’80, il numero di titoli a tema culinario è andato lievitando, per così dire, e la loro popolarità non accenna a diminuire. Insomma, il cibo raccontato piace. Anche il 2017 non è stato da meno, con un taglio diverso dal solito il libro Mozzarella in carrozza: Ricette d’artista di Silvia Macchetto. (altro…)

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Buon compleanno Cheese

  3 months ago     589 Views     Leave your thoughts  

Dal 15 al 18 settembre tutti a Bra per l’evento organizzato da Slow Food e dedicato ai formaggi, che quest'anno compie 20 anni   Dal 15 al 18 settembre torna Cheese, la più importante kermesse internazionale dedicata al settore lattiero-caseario, con spazi di dibattito, degustazione, educazione e un grande mercato con i migliori formaggi del mondo, specie se rari o sconosciuti, organizzato da Slow Food in collaborazione con il comune di Bra. La manifestazione internazionale è ormai un punto di riferimento per gli artigiani del formaggio provenienti da tutto il mondo e per un vasto pubblico di appassionati, grazie alla sua capacità di far…

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Viaggio nella tradizione italiana con Pastificio dei Campi. Lo chef Andrea Napolitano valorizza la pasta di Gragnano

  8 months ago     4168 Views     Leave your thoughts  

Dietro ogni ricetta, ogni ingrediente, ogni piatto, ritroviamo un pezzetto di noi; gli elementi di ieri che costituiscono l’identità oggi. Grazie alla cucina abbiamo la possibilità di ripercorrere un viaggio nei nostri ricordi perché, tutti, possediamo un bagaglio mnemonico di sapori, profumi e consistenze. Il tema del Congresso Internazionale di Identità Golose è stato il viaggio e la libertà di viaggiare, ed è stata una piacevole sorpresa effettuare un cammino nel tempo, nella storia gastronomica italiana, con Pastificio dei Campi. La pasta, non a caso, è uno dei prodotti più antichi nella storia culinaria del “Bel Paese”; la specialità, indiscutibilmente,…

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Viaggio tra i profumi mediterranei. Il limoncello di Villa Massa incontra la mixology a Identità Golose

  9 months ago     425 Views     Leave your thoughts  

Il viaggio di Identità Golose ci ha portati in Campania, precisamente nella penisola sorrentina. Villa Massa, leader nella produzione di limoncello dal 1991, ha proposto durante il Congresso Internazionale di cucina, un cocktail per regalarsi una pausa tutta Made in Italy. I fratelli Massa hanno fondato l’azienda con l’intento di sdoganare il limoncello di Sorrento dalla sua nicchia, trasformandolo da prodotto confinato al dopopranzo a liquore trendy da utilizzare nella mixology, sempre nel rispetto della materia prima: il limone ovale di Sorrento. Un’antica ricetta di famiglia risalente al 1890, scrupolosi procedimenti di lavorazione e un’attenta selezione delle materie prime adoperate…

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Cucina ed uguaglianza. Viaggio in Oriente e in Messico con Cristina Bowerman

  9 months ago     418 Views     Leave your thoughts  

“Quando ho saputo che il tema di quest’anno sarebbe stato il viaggio ho pensato: è proprio adatto a me”. Con quest’affermazione Cristina Bowerman racconta l’importanza del viaggio nella sua cucina. Chi, se non lei, può interpretare il tema del viaggio della tredicesima edizione di Identità Golose? Il suo viaggio personale è cominciato in Puglia, luogo natio, dove ha conseguito la laurea in Giurisprudenza; arriva in California per continuare gli studi forensi, ma finisce per sposare la cucina in Texas. Dopo l’esperienza americana ritorna a Roma, dove trova la gloria al Glass Hostaria ricevendo la Stella Michelin. La “rockettara” della cucina…

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Identità Golose 2017: il grande viaggio della cucina italiana raccontato dai suoi protagonisti

  9 months ago     486 Views     Leave your thoughts  

La forza della libertà: il viaggio. E’ stato questo il tema di Identità Golose 2017, prestigioso congresso italiano di cucina d’autore, tenutosi a Milano dal 4 al 6 marzo. Nato nel 2005 da un’idea di  Paolo Marchi, sul modello dello spagnolo “Lo Mejor de la Gastronomia”, questo congresso di alta cucina rappresenta per l’Italia il più importante e proficuo momento di incontro e di condivisione di idee ed esperienze tra i grandi professionisti dell’alta ristorazione. Non solo chef ma anche agricoltori, allevatori e artigiani che raccontano, ogni anno, materie prime e prodotti d’eccellenza. Il viaggio, dunque, espressione di libertà e…

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