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Roberto Caffo

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Mi divido tra Napoli e la Puglia, ho 27 anni, appassionato di scrittura, arte e curiosità su cibo e territori. Fiero di frequentare un master in comunicazione dell'enogastronomia, sto scoprendo il lato più creativo e anche tecnico di me stesso: anche la comunicazione esige regole precise. Appassionato di disegno, lettura e aperitivi con gli amici nel tempo libero.
Vitigno Agnano

Artigianalità e passione per il vino: abbiamo incontrato “Agnanum”

Dalla conoscenza di un territorio si possono spiegare buona parte delle caratteristiche di gusto e profumi di un vino. È stato questo uno degli insegnamenti appresi durante la visita nell'azienda agricola Agnanum. Il proprietario...

Materia prima e ruolo del fornitore. La filosofia di Gran Chef Service

Si parla molto dell'importanza della qualità nella materia prima in ambito gastronomico. Ingredienti che testimoniano la ricchezza del territorio da cui provengono e relazioni umane (dal fornitore al cuoco) che permettono di tirar fuori...
Licia Granello Master Enogastronomia Unisob

“Risparmiare sul cibo è da folli”. Licia Granello incontra l’Università

"La tv la guardo poco, se non per il calcio". In queste poche battute, la personalità dinamica di una docente che, vi assicuriamo, ha fatto la cronista sportiva. Lei è Licia Granello. Giornalista che per...
Molino Quaglia

Molino Quaglia e il biologico che rispetta chi lavora, a Identità Golose

Varietà di materie prime, assaggi di prodotti ricercati e tante storie di passione per il lavoro nell'agroalimentare da ascoltare. Sono questi i tratti che delineano Identità Golose 2018, l'evento milanese dello scorso 3 marzo...

Ospitalità e “rifiugio” dopo il Trekking. Ecco “Cammina, Molise!”

Avete mai sentito parlare di turismo di esperienza? Si tratta di iniziative che propongono ai turisti non solo di vedere nuovi posti, ma di viverli attraverso attività che coinvolgono in esperienze di viaggio e...
carbonara alternativa

Voglia di una Carbonara? A Milano, un festival dedicato a lei

Siete per la tradizione intesa come "totem" intoccabile oppure per le rivisitazioni della stessa? In cucina questi due paradigmi dividono molte persone ma un evento in arrivo a Milano si propone di conciliare i...
Dieta mediterranea

Cibo e stile di vita italiano, volani di crescita per il turismo!

Non solo nutrimento ma vera esperienza estetica, per noi italiani: cibo è la parola chiave del 2018, lo ha detto il Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina a inizio anno. L'appellativo "anno del cibo italiano"...
Identità golose Cracco

Identità Golose 2018: un piatto di successo passa dal “fattore umano”

Da sempre il cibo è sinonimo di identità culturale, convivialità e socializzazione, gusto da condividere non solo in quanto commensali di una tavola ma anche attraverso lo scambio di parole e  suggestioni che richiamano...