Author Archives for Eugenia Forestieri

Tecnologie web al servizio dell’informazione

  3 years ago     1472 Views     Leave your thoughts  

Nuove opportunità per il giornalismo secondo Saverio de Luca Leggere un comunicato stampa ed elaborare un articolo, cercando di non essere banali, in sessanta minuti che risponda alle cinque w: who? what? when? where? why? È l'esercizio che il giornalista Saverio de Luca assegna durante la lezione di web writing, del master in comunicazione multimediale dell'enogastronomia, nei giorni 18 e 19 marzo. Sessanta minuti perché non deve essere solo un compito ma un modo per capire ritmi e pressioni  di chi scrive per mestiere. Una lezione che diventa l'occasione per riflettere sulle nuove opportunità del giornalismo. Secondo Saverio de Luca,…

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Homo Dieteticus Viaggio nelle tribù alimentari di Marino Niola

  3 years ago     3452 Views     2 Comments  

L’antropologia studia, con approccio comparato, le culture umane. Se non c’è comparazione non esiste antropologia. L’altro, il diverso da noi, serve a comprendere l’io. Un bravo antropologo scrive ciò che vive. Così Marino Niola si mette a dieta. Le prova tutte e le lascia tutte. Parla di ciò che sente sulla pelle e lo racconta in HOMO DIETETICUS Viaggio nelle tribù alimentari, edito da il Mulino. Il libro viene presentato il 12 febbraio a Napoli alla sede della Feltrinelli di piazza dei Martiri. Grafica accattivante e copertina in perfetto still life: una bella pera tondeggiante comodamente posta su una sedia.…

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Viaggio verso nuovi orizzonti culinari con Gabriele Zanatta

  3 years ago     6373 Views     2 Comments  

Ogni epoca storica ha delle proprie caratteristiche in cucina. Sulla storia della cucina esistono solo appunti confusi perché l’arte di ben preparare e cucinare vivande non ha mai avuto dignità di scienza. Gabriele Zanatta, in due lezioni per il master in comunicazione multimediale dell’enogastronomia, spiega che i tempi sono maturi per occuparsi dell’enogastronomia con approccio nuovo. La cucina contemporanea è la conseguenza di movimenti secolari di cui il professore spiega ogni passaggio. Con abilità di oratore, tratta di epoche profondamente diverse in cui il cibo assume importanza differente: il cibo come mezzo per sfamarsi, il cibo dei banchetti disordinati, l’affermazione…

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Identità piccanti e sapori della Calabria

  3 years ago     1279 Views     Leave your thoughts  

  Identità golose, Milano 9 febbraio 2015, ospiterà una sezione dedicata ad identità piccanti. Per gli amanti dei sapori forti ci sarà l’opportunità di effettuare un viaggio sensoriale con artisti del piccante. Caterina Ceraudo, nella sala blu alle 15.00, presenterà la ‘nduja. La ‘nduja è un prodotto che nasce nel paese di Spilinga (VV), come piatto povero del popolo per recuperare gli scarti del maiale, nel tempo si diffonde in tutta la Calabria fino a diventare un simbolo di gusto. Tradizionalmente la ‘nduja si utilizza spalmata su pane caldo tostato associata a formaggi oppure come base del ragù. Da Caterina…

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